【究極のしっとり蒸し鶏！】ミシュランビブグルマン掲載店『酒中花 空心』大澤シェフ│Chinese Steamed Chicken with Spring Onion Sauce [ENG SUB]

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今回は、大阪西区に店を構える「酒中花 空心」大澤シェフに家庭で簡単に作れる中華料理をテーマに、『蒸し鶏～葱ソースがけ～』を紹介して頂きました。

蒸し鶏は、温度帯をしっかりおさえるだけで、しっとりジューシーに仕上がります。
葱ソースはあまりの美味しさに常に置いておきたい一品。
是非ご家庭で作ってみて下さい！

◇分量
鶏むね肉 　　　　1枚
中華スープ　　　適量
白葱の青い部分 　適量
生姜の皮 　　　　適量

白葱 　　　　　　250g
生姜 　　　　　　50g
塩　　　　　　　小さじ1.5
淡口醤油 　　　　小さじ1.5
砂糖 　　　　　　小さじ1
サラダ油 　　　　適量
大葉 　　　　　　適量

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◇酒中花 空心
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　大阪市西区新町 1-21-2
　地下鉄 四ツ橋線 四ツ橋駅2号出口 徒歩約5分
　地下鉄 長堀鶴見緑地線 西大橋駅2号出口 徒歩約5分
定休日：月曜日

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#レシピ#蒸し鶏#中華