Empanadas bœuf & haricot rouge

Empanadas bœuf & haricot rouge | Recette Food’Cuisine d’empanadas de haricots rouges et bœuf confit, Sauce yaourt, menthe et noix. Un vrai régal qui vaut chaque minute investi dans ces bouchées ! Les ingrédients 👇


LES INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
🫘 Empanadas
0.25 Kg de basse-côte de boeuf
90 Gr d'Haricots rouges cuits
1/2 Oignon
1 Gousse d'Ail
1 Racine de Gingembre
1 Branche de Thym
1/4 Botte de Coriandre
Huile de tournesol
Sel et Poivre
1.5 Pâtes brisées

🍨 Sauce blanche
2 Yaourts natures
Huile de noix
2 Branches de Thym
1 Cuillère à soupe de graines de lin torréfiées
1 Cuillère à soupe de Graines de tournesol

LES USTENSILES
🥄 1 plaque à débarrasser, 1 rouleau de film aluminium, 1 poêle, 2 saladiers, 1 plaque four et du papier sulfurisé


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00:00 - Introduction
00:50 - Éplucher l'oignon
01:13 - Éplucher et dégermer l'ail
01:27 - Éplucher le gingembre
01:41 - Tailler l'oignon
02:19 - Tailler le gingembre
03:05 - Tailler l'ail
03:24 - Ciseler la coriandre
03:54 - Préparer la basse-côte de boeuf
04:47 - Colorer l'effilocher de boeuf
06:39 - Ajouter les haricots rouges cuits
07:00 - Un point sur le haricot rouge
08:16 - Ajouter ail, gingembre et oignon
08:52 - Assaisonner en sel et poivre
09:11 - Intégrer la coriandre
09:28 - Réserver la farce au frais
09:41 - Découper des disques de pâte brisée
10:23 - Monter les empanadas
11:39 - Astuce : si la pâte se déchire
11:54 - Encore une astuce !!
12:10 - Préchauffer le four 180°C
12:16 - Dorer les empanadas
13:27 - Enfourner 20-25mn
13:53 - Préparer la sauce !
15:34 - Le dressage
15:55 - Sortie du four des empanadas
16:11 - Fin de recette