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Praliné fait maison

Ingrédients: ( environ 400 g de praliné)
125 g de noisettes
125 g d’amande
150 g de sucre
50 ml d’eau

Préparation:
1. Mélangez l'eau et le sucre dans une casserole, mettez à feu doux.
2. Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre fonde. Le sucre va progressivement devenir un sirop.
3. Ajoutez les amandes, remuez.
4. Ajoutez ensuite les noisettes et mélangez bien. Une réaction normale va se produire : le sucre va masser, de transparent et liquide, il va passer à opaque et dure.
5. Cuire environ 3-4 minutes.
6. Débarrassez alors sur un tapis de cuisson ou un papier sulfurisé, et laissez refroidir totalement.
7. Mettez dans le mixeur. Moudre jusqu’à obtenir une pâte liquide et  onctueuse ( environ 20-25 minutes).
8. Laisser refroidir votre robot de temps en temps.
9. Versez dans un contenant et placer au frais. Le praliné se conserve très bien quelques mois.
Bon appétit!