Скачать или смотреть SFOGLIATELLE RICCE NAPOLETANE RICETTA ORIGINALE

Benvenuti a Napoli, la città del sole, del mare e... delle sfogliatelle! Oggi vi porto in un viaggio culinario per scoprire i segreti di questo dolce tradizionale, dalla sua antica storia alla preparazione passo dopo passo.
Pronti? Iniziamo!
La sfogliatella è un dolce nato nel 1700 nel monastero di Santa Rosa, sulla Costiera Amalfitana.
Fu lì che le suore inventarono questa delizia per utilizzare ingredienti semplici in modo creativo. Oggi, la sfogliatella è uno dei simboli di Napoli e della pasticceria italiana, noi oggi vedremo la realizzazione della Riccia.

Ingredienti per 10/12 Sfogliatelle Ricce

Per L'Impasto

Farina Manitoba 500 gr
Acqua 220 ml
Sale 10 gr
Zucchero 10 gr
Strutto per lavorare 150 gr

Per Il Semolino

Acqua 300 gr
Sale 6 gr
Semolino 120 gr

Per Il Ripieno

Tutto il semolino cotto
Ricotta di vaccino 300 gr
Zucchero semolato 250 gr
Mezza arancia e limone grattugiato
Mezza fialetta aroma arancia
Cannella un pizzico in polvere o 2-4gocce liquida
Vaniglia un pizzico
Cubetti arancia canditi 30 gr

Io Ho Variato Alcuni Ingrigenti (non ho inserito la cannella, le bucce degli agrumi e la fialetta di arancia) al loro posto ho inserito

Pasta Di Agrumi 80 gr
Vaniglia 1 Bacca
Strega 50 gr

Ecco le nostre sfogliatelle napoletane, pronte per essere gustate. Croccanti fuori, morbide dentro, un vero viaggio di sapori.

Per domande e curiosità scrivete nei commenti

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