보르조이 머랭팝 만들기🐶 Borzoi meringue pop | 지반죽 jibanjook

#머랭쿠키 #meringuepops #meringuecookies

안녕하세요 여러분 지반죽입니다
이번 영상에서는 한때 밈으로 유행했던
보르조이 머랭팝을 만들었어요
재미있게 봐주세요
감사합니다.

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[재료 Ingredients]

흰자 120g
설탕 165g
레몬즙 3g
식용색소 (쉐프마스터)
콜블랙/버크아이 브라운/포레스트 그린/골든 옐로우
막대과자

egg white 70g
sugar 80g
lemon juice 3g
food coloring (Chef Master)
Coal Black/Buckeye Brown/Forest Green/Golden Yellow
Stick Snacks



[만드는 과정]
1. 계란 흰자에 설탕을 넣고 뭉친 부분을 풀어준다.
2. 믹싱볼을 냄비에 올려 45~50℃ 사이로 중탕한다.
(이때 설탕을 반드시 전부 녹여준다.)
3. 중탕이 완료된 후 냄비에서 믹싱볼을 내려
핸드믹서로 저속→고속휘핑한다.
4. 휘퍼 자국이 살짝 났을 때 레몬즙을 넣는다.
5. 머랭이 완성되면 서서히 속도를 줄여가며 믹싱을 완료한다.
6. 식용색소를 이용하여 원하는 색으로 조색해준다.
7. 짤주머니 & 파이핑백에 담은 후 막대과자 위에 팬닝해준다.
8. 예열이 끝난 오븐에 넣어 90℃ / 2시간 30분동안 구워준다.
9. 다 구워진 머랭팝은 충분히 식힌 후 팬에서 분리한다.

머랭은 습기에 매우 약한 편이므로
반드시 실리카겔과 함께 밀봉하여 보관해주세요.



👩🏻‍🍳사용한 재료&도구
스틱 과자 : https://link.coupang.com/a/TO7NM
식용 색소 : https://link.coupang.com/a/TO9zp
실리콘 주걱: https://link.coupang.com/a/TPahS
온도계 : https://link.coupang.com/a/TPgQQ
인덕션 : https://link.coupang.com/a/TPgiG
핸드 믹서: 럭셀 https://link.coupang.com/a/TPiiL
계량컵 : https://link.coupang.com/a/TPjkb
https://link.coupang.com/a/TPjrJ
윌튼 깍지 : 1호, 12호 https://link.coupang.com/a/TPky3
오븐: 스메그 ALFA43XE https://link.coupang.com/a/TPcxG
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