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Cottura con piano ad induzione
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Paris Brest
Una torta speciale per la donna più importante della nostra vita ❤️
La Paris Brest è una deliziosa torta di pasta choux farcita alla crema. Fresca e gustosa è un ottimo dessert.

Ingredienti pasta choux
150g farina, 120g burro, 200mL acqua, sale, 4 uova, 200mL panna montata, 50g zucchero a velo.

Ingredienti per la crema pasticcera:
2 tuorli
80g farina
120g zucchero
500mL latte
Vanillina
Buccia di agrume
Sale

Procedimento
Preparare la pasta choux versando in una casseruola 200mL di acqua ed il burro ed il sale. Portare ad ebollizione e gettare in un solo colpo tutta la farina. Togliere dal fuoco e lavorare l'impasto. Riportare sul fuoco e non appena l'impasto "frigge" toglierlo nuovamente dal fuoco. Lasciare intiepidire ed aggiungere un uovo alla volta facendo assorbire completamente l'uovo aggiunto prima del successivo.
Mettere l'impasto in una tasca da pasticceria e creare una ciambella su di una teglia imburrata. Infornare a 170 gradi per circa 30 minuti.
Preparare la crema chantilly mentre aspettate la cottura in forno della torta.
Farcite la torta con la crema e decoratela con zucchero a velo e fragole.