Viande séchée de filet mignon de porc au paprika et aux herbes de provence

La recette de la viande séchée de filet mignon de porc est simple et facile à faire.

La viande séchée de filet mignon de porc peut être dégustée soit en apéritif, accompagnée sur une raclette ou une fondue fromage. Nous vous conseillons de faire des tranches assez fines, le gout n'en sera que meilleur.

Recette de la viande séchée de filet mignon de porc :
- 2 filets mignon de porc, environ 500 gr chacun,
- 2.5 kg de gros sel de cuisine,
- Herbes de Provence,
- Paprika,
- Poivre du moulin

Pour réaliser la recette de la viande séchée de filet mignon de porc, il vous faut commencer par :

- Eplucher les fiets mignon de porc, en retirant l'excés de graisse,
- Tailler le filet mignon de porc pour lui donner une forme,
- Le mettre dans un plat recouvert de gros sel,
- Le laisser une 1ère fois entre 12 et 24 heure au frigo selon la taille.
- Ensuite sortir les filets mignons du gros sel, les rincer et les sècher,
- Les recouvrir des épices, 1 avec le paprika et le 2ème avec les herbes de provence,
- Les emballer dans un torchon séparément et les mettres dans le bac au bas du frigo pendant une semaine, pour qu'il se transforme en viande séchée.

Au bout d'une semaine, la viande séchée de filet mignon de porc est terminée, vous pouvez la servir pour l'apéritif, coupée en tranche fine.

@davidcookingtravel 

00:00 Introduction
00:27 Préparation de la viande
01:08 Saler la viande
02:30 Rincer let sécher la viande
04:24 Assaisonner la viande
06:25 Mettre la viande à sécher
08:37 Liste des ingredients