[Eng Sub] 속은 촉촉~하게 겉은 쫀득~하게 만든 더블초코케이크 만들기

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안녕하세요. 올드패션입니다.
오늘은 겨울이면 꼭 먹어야하는 초.코.케.이.크!
신기하게 더울때는 안땡기던 초코가 겨울에는 땡겨요. 특히 눈이오면 더욱 생각나지요.

크림은 화이트초코크림이고 겉은 다크가나슈여서 조화가 좋고 생각보다 달지않아요.
그리고 꼭!! 하루 냉장 숙성 후 다음날 드시는걸 추천드려요.


재료(1호사이즈)
초코 제누와즈
달걀 150g (5g정도 오차는 괜찮습니다)
설탕90g (
소금 1g
박력분 75g
코코아파우더 15g
우유20g+버터20g
바닐라익스트랙(취향)

화이트 초코크림
화이트커버춰 80g
동물성생크림 230g

다크가나슈
다크커버춰 170g
동물성생크림 170g
물엿20g
럼2g(취향것 생략가능)


Ingredients (15cm)
Chocolate sponge cake

150g Eggs
90g Sugar
1g Salt
75g Cake flour
15g Cocoa powder
20gButter+20g Milk
Vanilla extract(optional)

White Chocolate cream
80gWhite chocolate
230g Heavy cream

Dark ganache
170g Dark chocolate
170g Heavy Cream
20g Corn syrup
2g Rum (optional)

**Please refer to the video for the baking process.

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