Скачать или смотреть Как почистить артишоки, полное руководство для начинающих

Изучение того, как чистить артишоки, может показаться пугающим, но в этом полном руководстве для начинающих я покажу вам шаг за шагом, как сделать это быстро и легко.
😋 ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ ПОХОЖИХ РУКОВОДСТВ? ПОДПИСАТЬСЯ ➡️ https://bit.ly/LaCucinadiSonia

🍳 ПРОЦЕДУРА 🍳
00:00 - Среди самых известных сортов артишока маммола, сардинский спинозо и прованская фиалка без шипов.
Очистка артишоков, сырых или приготовленных, требует удаления шипов, одеревеневшей внешней поверхности стебля и внешних прицветников. Давайте посмотрим необходимые инструменты и способ очистки.

00:32 - Чтобы очистить артишоки, вам понадобятся две миски, латексные кухонные перчатки, нож, пробоотборник и несколько лимонов. Важный трюк — использовать лимон, чтобы предотвратить почернение артишока и рук. Кислота в лимоне предотвращает окисление, поэтому нарезка артишока и натирание его лимоном помогает сохранить его свежим и бланшированным.

01:00 - Чтобы почистить артишок, начнем с удаления шипов и кожистых наружных листьев, в том числе и боковых. В последующем срезаем ножичком небольшой кусочек стебля и удаляем внешнюю часть, пока не дойдем до более светлой и нежной центральной части, также избавляясь от бородки. Таким образом, мы получим вкусный римский артишок.

01:57 - Стебель артишока срезаем, но оставляем для варки, затем делим артишок пополам и сердцевиной удаляем центральную щетину. Мякоть остается съедобной. Наконец, мы помещаем съедобные части в воду, подкисленную лимонным соком.

Вот и все, теперь вы знаете, как чистить артишоки! До встречи в следующем видео!