Овладейте вкусом ресторанного куриного бирьяни таким простым способом!

Овладейте вкусом ресторанного куриного бирьяни таким простым способом!

Для этого видео доступны субтитры на всех языках. Не стесняйтесь активировать его. Если вам понравилось это видео, подпишитесь на канал и включите уведомление 🔔, чтобы смотреть наши последние видео. Расскажите нам, что вы думаете об этом рецепте в разделе комментариев, даже со смайликом 😊. Мы любим ваши отзывы.

Станьте поддерживающим участником и помогите этому каналу расти отсюда:
   / @ouryemenikitchen  


Куриный рецепт бирьяни

Ингредиенты:
Для курицы:
Растительное масло
Одна большая нарезанная луковица
5 зубчиков чеснока, измельчить
Однодюймовый кусочек имбиря, тертый
Одна целая курица, нарезанная на кусочки без кожи
Две палочки корицы
Зеленые стручки кардамона
Гвоздика
Три лавровых листа
Половинка звездчатого аниса
Солить по вкусу
Одна чайная ложка порошка тмина
Одна чайная ложка порошка кориандра
Одна чайная ложка порошка карри
Одна чайная ложка красного перца чили или паприки
Половина чайной ложки черного перца
Половина чайной ложки куркумы
Три больших помидора, нарезанных
Дополнительно: острый перец
полстакана йогурта
Две чашки воды

Для риса:
Три чашки риса басмати
Одна чайная ложка семян тмина
Одна столовая ложка соли
Четыре чашки воды
Сливочное или топленое масло (20 грамм)
Щепотка шафрана или шафранового цвета
Свежий кориандр и листья мяты

Для йогуртового салата:
Четыре средних огурца, нарезанных
Две чашки йогурта
Один зубчик чеснока, измельченный
Половина чайной ложки тмина
Солить по вкусу
Свежие листья мяты

Пошаговая инструкция приготовления куриного бирьяни:
В большой кастрюле разогрейте немного растительного масла и добавьте нарезанный лук. Готовьте, пока лук не станет карамелизированным, затем удалите треть карамелизированного лука и отложите в сторону.

Добавьте измельченный чеснок и натертый имбирь, затем добавьте кусочки курицы и специи (палочку корицы, кардамон, гвоздику, лавровый лист и бадьян).

Приправить солью и специями (тмин, кориандр, карри, красный перец чили или паприка, черный перец и куркума).

Добавьте нарезанные помидоры и готовьте 5 минут, затем при желании добавьте острый перец.

Добавьте йогурт и 2 стакана воды, затем варите на среднем огне в течение 30 минут.

Для риса в отдельной кастрюле доведите до кипения 4 стакана воды с семенами тмина, палочками корицы, кардамоном, гвоздикой и лавровым листом и одной столовой ложкой соли.

Добавьте промытый рис басмати, накройте кастрюлю крышкой и готовьте на сильном огне 8 минут.

Вернуться к куриной смеси и добавить свежий кориандр и мяту, а также отложенный карамелизированный лук.

Аккуратно вмешайте приготовленный рис, добавив щепотку замоченного шафрана или шафранового красителя.

В завершение посыпьте оставшимся карамелизированным луком и кусочком сливочного или топленого масла. Варить на медленном огне 30 минут.

Для йогуртового салата смешайте нарезанные огурцы, 2 стакана йогурта, измельченный чеснок, тмин, соль и листья мяты.

Подавайте курицу бирьяни с салатом из йогурта. Наслаждаться!

#КурицаБириани #РецептБириани #ИндийскаяКухня #ПрянаяЕда #Вкусно