Kašpárku vař - Steak sendvič s bazalkovým pestem a smaženou cibulí

Suroviny na 4 porce
600 g hovězí svíčková nebo roštěnec, lze použít i flank steak
sůl
pepř
rozmarýn
8 ks světlé toustové pečivo
sušená tomata k podávání

Suroviny na bazalkové pesto
60 g parmezán
60 g bazalka
30 g pínie
120 ml olivový olej
1 stroužek česnek
sůl
pepř
pár kapek citr. šťávy

Suroviny na cibulové kroužky
4 ks velká bílá cibule
3 dl podmáslí
170 g hladká mouka
1 lžička prášek do pečiva
1 lžička mletá paprika
olej na smažení


Steak sendvič s bazalkovým pestem a smaženou cibulí
Maso ochutíme solí, pepřem a sekaným rozmarýnem. Na pánvi z obou stran opečeme dozlatova a poté dopečeme v troubě na 190°C asi 8 minut úprava medium. Plátky toustového chleba rozpečeme v troubě. Jeden plátek potřeme pestem, rozložíme tomaty, krájené maso, přiklopíme druhým plátkem toustového pečiva a stejným způsobem připravíme zbývající porce.

Bazalkové pesto
Ingredience rozmícháme v hmoždíři nebo umixujeme tyčovým mixérem.

Cibulové kroužky
Cibuli nakrájíme na kolečka. Ze zbylých surovin připravíme těstíčko. Kroužky obalíme v hladké mouce a v těstíčku. Smažíme dozlatova.