노오븐! 딸기 레어 치즈타르트 만들기 : No-Bake Strawberry Cheese tart Recipe| 자도르

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안녕하세요 자도르입니다.
오늘은 #노오븐 으로 만들 수 있는 딸기 레어치즈 #타르트 를 만들어 봤습니다.

저번에 구워 두었던 귀염뽀짝 스누피 통밀쿠키를 사용해서 바닥지를 만들었어요!
전에 영상 올렸던 통밀쿠키는 그냥 먹어도 맛있지만
타르트나 #치즈케이크 바닥지로 쓰기 너무 좋은 레시피예요😊
아직 안 만들어보셨다면 꼭 한번 만들어보시구요!
(귀찮으시면 시판 다이제 쓰셔도 돼요)

누구나 호불호 없이 무난하게 좋아할 만한 가벼운 치즈맛에,
상큼한 딸기 퓨레가 더해져서 산뜻하게 드실 수 있어요.
만들기 그리 어렵지 않으니
딸기철 지나기 전에 꼭 한번 만들어보세요.
오늘도 시청해 주셔서 감사합니다. :)


사용한 제품
크림치즈 : 끼리
생크림 : 서울우유
딸기퓨레 : 브와롱
화이트초코 : 깔리바우트


▶재료 (15cm x 4.5cm 무스링 1호 1개 분량)
타르트지: 통밀 비스킷 180g, 녹인 버터 40g, 화이트커버춰 60g
딸기 치즈무스: 크림치즈 130g, 슈가파우더 52g, 딸기 퓨레 100g, 생크림 130g, 레몬즙 7g, 판젤라틴 3g

1) 잘게 부순 통밀 비스킷에 녹인 버터와 화이트 커버춰를 넣고 잘 섞은 다음 무스링 바닥과 옆면에 꾹꾹 눌러서 붙이고, 사용 전까지 냉동실에 넣어 굳혀 두세요.

2) 판젤라틴은 얼음물에 10분 이상 미리 불려두세요.

3) 생크림은 약 6~70%로 휘핑해서 냉장고에 넣어두세요. (약간 되직하게 주르륵 흐를 정도)

4) 실온 상태의 크림치즈를 덩어리 없이 주걱으로 잘 풀어주세요.

5) 크림치즈에 슈가파우더를 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요.

6) 딸기 퓨레를 따뜻하게 데우고, 불린 젤라틴의 물기를 제거하고 넣어서 녹여 주세요.

7) 크림치즈 반죽에 딸기퓨레를 반만 먼저 넣고 섞은 뒤, 나머지를 모두 넣고 잘 섞어주세요.

8) 미리 휘핑해둔 생크림을 7)에 두 번에 나눠서 넣어가며 주걱으로 잘 섞어주세요.

9) 레몬즙을 넣고 잘 섞어주세요.

10) 미리 굳혀둔 타르트지 위에 완성된 치즈무스를 부어서 냉장고에서 2시간 이상 굳히세요.

11) 손질한 딸기를 타르트 위에 듬뿍 올려서 마무리해 주세요.
.

저는 시판 딸기퓨레를 사용했는데 없으신 경우 생딸기를 곱게 갈아 체에 걸러 사용하시고, 슈가파우더의 양을 52g에서 67g으로 늘리세요.
(시판 딸기퓨레에는 15%의 전화당이 포함되어 있어요)
저는 직접 만든 통밀쿠키를 사용했는데 다이제나 다른 과자를 사용하셔도 됩니다.
가루젤라틴을 사용할 경우 3g의 가루젤라틴에 15g의 물을 넣어 충분히 불려서 사용하시면 됩니다.
보관은 밀폐해서 냉장보관, 2~3일까지 가장 맛있게 드실 수 있습니다. 냉동보관도 가능하고 냉동보관시 10일 내에 드세요.



▶Ingredients (mold size: 15cm)
180g Whole wheat biscuits
40g Unsalted butter
60g White coverture chocolate
130g Cream cheese
52g Icing sugar
100g Strawberry puree
130g Whipping cream
7g Lemon juice
3g Gelatin sheet




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