#Fantastischer

Karamellisierte Zwiebeln und buttriger Blätterteig - diese Tarte aus einer Pfanne ist sowohl beeindruckend als auch unglaublich einfach zuzubereiten. Sie ist der perfekte schnelle vegetarische Genuss.
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5 mittelgroße Zwiebeln
50 g Olivenöl
4 Zweige frischer Thymian
4 frische Lorbeerblätter
3 Esslöffel Rohrzucker
4 Esslöffel Himbeeressig
3 Knoblauchzehen
Blätterteig (im Durchmesser von 28 cm)

FÜR ZUTATEN
Den Ofen auf 220°C vorheizen. Die Zwiebeln schälen und in der Mitte halbieren. Das Olivenöl in einer 28 cm großen ofenfesten Bratpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zupfe den Thymian hinein und füge den Lorbeer hinzu, dann füge den Zucker, den Essig und 1 Schluck Wasser hinzu. Gib die Zwiebelhälften mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne. Die Knoblauchzehen schälen, halbieren und in die Zwischenräume legen, dann großzügig mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen!
Decke die Pfanne ab, schalte die Hitze auf niedrig und lass sie 10 Minuten dünsten, damit die Zwiebeln etwas weicher werden, dann nimm den Deckel ab und kochen, bis - ganz wichtig! - die Flüssigkeit zu karamellisieren beginnt, wobei die Pfanne gelegentlich vorsichtig geschüttelt werden sollte, damit sie nicht anhaftet.
Lege den Teig über die Zwiebeln und drücke ihn mit Gefühl bis an den Rand der Pfanne. 20 Minuten lang backen, bis der Teig goldbraun und aufgeblasen ist.
Stürze den Kuchen vorsichtig auf ein großes Schneidbrett!
Aber ACHTUNG-HEIß!

Köstlich serviert mit einem weichen Ziegenkäse, und einem kalten Bier. Genau das richtige für einen Frühlingstag!
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