La Tarte Tropezienne à la vanille

Aujourd’hui je vous partage la recette de la tarte Tropezienne qui est composée d’une brioche imbibée à la vanille, d’une crème diplomate à la vanille et de quelques framboises.

Ingrédients pour une tarte de 24cm de diamètre :

La Brioche :
400g de farine
50g de sucre
1 sachet de levure boulangère déshydratée (ou 15g de levure boulangère fraîche)
2 œufs
½ cac de sel
110ml de lait
100g de beurre
1 jaune d'œuf
1 cuillère à soupe de crème liquide
sucre perlé

La crème diplomate à la vanille :
440ml de lait
3g de feuille de gélatine
2 gousses de vanille
4 jaunes d'œuf
80g de sucre
40g de maïzena
30g de beurre
150ml de crème liquide 30% MG

Le sirop :
100ml d'eau
50g de sucre vanillé