Frikadellen mit Kartoffelsalat -einfach traumhaft locker!!!

Hallo Zusammen, hier kommt das leckere Rezept zum knusprigen haugemachten Frikadellen. Lasst es euch gut schmecken. Guten Appetit!! Vielleicht gefällt euch auch dieses Rezept:
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für ca. 4 Personen:

600 g gemischtes Hackfleisch
200 g Brot (in Wasser eingeweicht)
2 Stk Ei
2 Stk Zwiebel
6 EL mittelscharfer Senf
3 Zweig Petersilie (glatt)
1500 g Kartoffel (vorwiegend festkochend)
0.5 Bund Radieschen
400 ml Brühe (Hühner / Gemüse)
100 ml neutrales Öl
80 ml Apfelessig
1 TL Oregano
Salz (zum Abschmecken)
Pfeffer (zum Abschmecken)

Zubereitungsschritte:

Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden, Petersilie grob hacken

Hackfleisch mit Pfeffer, Salz und Oregano würzen - Senf und das eingeweichte, gut ausgedrückte Brot hinzugeben und die Masse sorgfältig durchkneten - Eier hinzufügen und weiter kneten

Kartoffeln in Scheiben schneiden. Radieschen waschen, danach zuerst in Scheiben und dann in Stifte schneiden

Zwiebeln in Öl glasig anschwitzen - Kartoffeln salzen und pfeffern

eine Hälfte der gehackten Petersilie zu den Kartoffeln geben und die andere zu der Hackfleischmasse hinzufügen - Ofen auf 160°C Umluft vorheizen

zur Hälfte der angeschwitzten Zwiebeln die Brühe, den Apfelessig, das neutrale Öl und den Senf geben und kurz aufkochen lassen

die andere Hälfte der Zwiebeln unter die Hackfleischmasse kneten und ein wenig Öl in einer Pfanne erhitzen

gleich große Pflanzerln aus der Masse formen und in der Pfanne von beiden Seiten anbraten

heiße Marinade über die Kartoffeln gießen und diese dann abdecken

die angebratenen Fleischpflanzerln in den vorgeheizten Ofen geben und ca. 12 Min. fertig garen

die geschnittenen Radieschen zum Kartoffelsalat hinzugeben und den Salat gut durchmengen

etwas Kartoffelsalat auf einen Teller geben, mit ein bisschen Petersilie dekorieren, einen kleinen Löffel Senf dazu geben und mit zwei Fleischpflanzerln anrichten

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