COMO CALCULAR O CUSTO DE UMA RECEITA ? COMO CALCULAR CUSTO DE UM BOLO ?

E ai você sabe como calcular o custo de uma receita ? Como calcular custo de um bolo?Vamos aprender !!!

Já aprendemos no vídeo anterior a como fazer ficha técnica para bolo, como calcular o número de porções, per capita, fator de correção e índice de cocção, além de aprender a fazer as medições correta de pesagem, rendimento e porção do bolo de cenoura. Nesse vídeo eu decidi deixar mais explicado de como calcular o custo de uma receita ou seja como calcular o custo total e per capita de uma receita

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Vídeo de hoje: Como calcular o custo de uma receita

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Até agora já vimos os Indicadores de Preparo de Alimentos: Fator de correção ou também chamado Indicador de Parte Comestível, Índice de Cocção ou também chamado Fator de Cocção ou Indicador de Conversão ou Índice de Conversão, além do Indicador de Reidratação e outros componentes de uma ficha técnica de preparo. Hoje vamos aprender a como calcular todos esses componentes em uma receita, além de aprender a fazer as medições correta de pesagem, rendimento e porção do bolo de cenoura e descobrir como calcular o custo total e per capita de uma receita aplicando todas as regras de arredondamento para Técnica Dietética !!! Espero que gostem !!!

SOBRE MEU CANAL:

Oi, eu sou Adriana Correia (Drika) !!! Esse canal é voltado ao ensino de disciplinas do curso de Nutrição da teoria à prática. Meu maior objetivo é ajudar pessoas que querem aprender sobre Anatomia e Fisiologia Aplicada a Nutrição, Gestão de Unidade de Alimentação, além de Nutrição e Técnica Dietética da teoria à prática, desde vídeo aulas, experiências em cozinhas industriais, vídeos de receitas, como fazer ficha técnica de preparo, como calcular o custo de receitas e refeições, como elaborar o preço de venda dos alimentos, como conservar os alimentos, como diminuir desperdício e o custo!

E ai você sabe como calcular o custo de uma receita ? Como calcular custo de um bolo?Vamos aprender !!!