L'impasto della rosticceria Palermitana RICETTA ORIGINALE By Pastry Chef Giuseppe Deiana

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Rosticceria Palermitana impasto base.
Conoscete la rosticceria Palermitana? Credo proprio di sì, dato che è davvero famosa in tutto il mondo e che nessuno dopo averla assaggiata riesce a dimenticarla! Oggi vi presenterò la ricetta base, la ricetta originale con un mio piccolo accorgimento che fa la differenza con un ingrediente segreto che svelerò in questo video il mio metodo d'impasto che uso tutti giorni nei miei laboratori , dando molto più morbidezza all'impasto ,soffice un impasto liscio come una seta un velluto un impasto che mi da tante soddisfazioni ed ho quindi deciso di condividerla con voi. Si tratta di un impasto molto versatile adatto sia ad essere fritto che infornato, otterrete dei risultati davvero ottimi qualunque sia la ricetta che vorrete realizzare. Vi consiglio di seguire dettagliatamente le istruzioni che do nel video e di lavorare la pasta molto bene, detto questo, una volta riposata la pasta sarà pronta per aiutarvi a realizzare magnifiche creazioni , come calzoni fritti e al forno , ravazzate con ragù di carne , iris con crema di ricotta , rollo con wurstel , pizzette , mattonella palermitana , ecc. Vi auguro un buon lavoro .