블루베리 타르트 만들기/바삭한 파이지, 아몬드 필링/Blueberry Tart

바삭바삭한 파이지와 달콤향긋한 블루베리의 만남!
고소한 아몬드크림까지 더해져, 입 안에 싱그러운 즐거움을 가져다 줍니다.
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안녕하세요. 럭키레시피 입니다.
오늘의 영상기록은 '블루베리 타르트'입니다. :)
'바사삭'경쾌한 소리를 내며 부서지는 타르트의 첫입.
뒤 이어 입안을 가득 채우는 블루베리의 달콤,향긋한 맛이 참 좋습니다.
싱그러운 에너지가 가득한, 블루베리타르트!
초여름을 닮은 기분좋은 그 맛을 같이 느껴보세요.😊
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🍀재료🍀
*지름 약 18cm 2개 분량

파이지(파트 브리제)
박력분 165g
버터 105g
설탕 10g
소금 2g
물 60g

🍀참고사항🍀
버터와 물은 차가운 상태로 사용한다.

🍀만들기🍀
1. 박력분을 체치고, 여기에 설탕과 소금을 넣고 고루 섞어둔다.
2. 깍둑썰기한 차가운 버터를 넣고 스크레퍼를 이용해서 잘게 다져 가루류와 고루 섞이게 한다.
(볼 스크레퍼를 이용하면 편리하다)
3. 뭉쳐진 부분이 있으면 손으로 비벼 풀어주고, 고슬고슬한 상태를 만들어 준다.
4. 분량의 차가운 물을 넣고 실리콘주걱으로 반죽을 가르듯이 섞는다.
5. 랩으로 감싸서 30분가량 냉장고에서 휴지시킨다.

아몬드 크림*
버터 50g
설탕 50g
아몬드가루 50g
박력분 7g
달걀 45g

🍀준비사항🍀
버터와 달걀은 실온상태로 준비한다.
달걀이 냉기가 없어야 분리되지 않는다.

🍀만들기🍀
1. 실온상태의 버터를 부드럽게 풀어준다.
2. 설탕을 넣고 색이 약간 밝아질때까지 충분히 섞어준다.
3. 댤걀을 조금씩 나눠 넣어서 크림화 시킨다.
4. 체친 아몬드분말과 박력분을 넣고 섞는다.
완성된 아몬드크림은 사용할때까지 냉장보관한다.

🍀굽기🍀
1. 휴지된 파이지를 꺼내서 두 덩이로 나누고, 둥글고 넓게 밀어편다.
2. 그 위에 아몬드크림을 바른다.
3. 블루베리를 가득 얹는다.
4. 반죽 가장자리부터 조금씩 안쪽으로 말아 올려 틀을 만든다.
5. 180도에서 약 30~35분 정도 굽는다.
각 가정의 오븐사양에 맞게 조절해서 굽는다.😊
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