แกงกระด้าง - Thai Curry Aspic (Kaeng kradang) l วุ้นผงตราโทรศัพท์ - Telephone Agar

ทำแกงกระด้างได้ไม่ต้องรอหน้าหนาว! ด้วยวุ้นผงตราโทรศัพท์ - Telephone Agar
.
ตามเดิมแล้วแกงกระด้างจะทำได้เมื่ออากาศหนาวจนไขมันจากเนื้อสัตว์กลายเป็นเจลาตินจับตัวกันแข็ง ❄🐷❄🐷❄
.
แต่ถ้าใช้วุ้นผงแล้วละก็ นอกจากจะไม่ต้องรออากาศหนาวแล้ว ยังไม่ได้ต้องใส่ไขมันสัตว์เยอะๆให้อ้วน หรือทำเป็นแบบมังสวิรัติเลยก็ยังได้ แถมกรอบเด้งมากกว่าเจลาติน เพราะวุ้นผงตราโทรศัพท์ผลิตจากสาหร่ายทะเลน้ำลึก 100% 🌊
.
{For English users, please see the full recipe and instruction below.}
------------------------------------------------------------------------------
.
ส่วนผสม
.
1) น้ำ 500 มล.
2) วุ้นผงตราโทรศัพท์ - Telephone Agar 5 กรัม (1% ของน้ำทั้งหมด)
3) พริกแกงตามชอบ
4) เนื้อหมูสันใน 200 ก.
5) ต้นหอมผักชีซอย สำหรับโรยหน้า
.
วิธีทำ
.
1) นำวุ้นแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีจนพองตัว
2) นำวุ้นตั้งไฟแล้วคนจนละลายโดยสังเกตว่าไม่มีวุ้นผงติดที่ช้อนคน
3) ใส่พริกแกงตามชอบ คนจะละลาย
4) ใส่เนื้อหมู ต้มจนสุก
5) เทใส่พิมพ์
6) รอจนเซ็ตตัว
7) นำออกจากพิมพ์ ตัดพอดีคำ และโรยด้วยต้นหอมผักชีซอยพร้อมเสิร์ฟ
------------------------------------------------------------------------------
[ENGLISH VERSION]

Don't let the warm weather prevent you from making an aspic.
.
Traditionally, Thai aspic can only be made in Winter since pork lard will form into solid gelatin under the cool temperature. But with help of Telephone Agar, the climate can now totally be ignored!
.
Also, it’s vegan friendly when substitute meat with plant-based produces as Telephone Agar is 100% made from seaweed. Not to mention, the texture is so much crunchier and chewier with agar agar!
.
Ingredients
.
1) 500 ml. Water
2) 5 g. or about 2 tsp วุ้นผงตราโทรศัพท์ - Telephone Agar powder (1% of total liquid)
3) Curry paste (any kind to preference)
4) 200 g. Pork
5) Coriander and Leek, chopped for sprinkles
.
Instructions
.
1) Soak Agar powder in water for 10 mins until bloom
2) Put on heat and stir until completely dissolved. (Check if there is no particle left on back of spoon)
3) Add curry paste into pot. Stir until dissolve
4) Add pork and wait until cook
5) Pour into mold
6) Wait until set
7) Remove from mold, cut into bite-size pieces, sprinkle with coriander, and leek before serve.
.
------------------------------------------------------------------------------
#วุ้นผงตราโทรศัพท์พร้อมตอบรับทุกไอเดีย
#telephoneagar
#วุ้นผงตราโทรศัพท์
#แคลต่ำทำง่ายถ่ายรูปสวย