Муссовый Абрикосовый торт Опера / Mousse Apricot Opera cake

**************************

Магазин, в котором мы покупаем весь свой инвентарь http://vtk-moscow.ru/  ПРОМОКОД "ALEX&MILANA" ДАЁТ ВАМ СКИДКУ 5% (введите в строку "КУПОН" при покупке онлайн, или скажите слово при оплате на кассе в магазине)
ФОРМА SILIKOMART KIT SYMPHONY
http://bit.ly/2c0yahI
СЛИВКИ
http://bit.ly/2bOyuQ9
МИКСЕР РУЧНОЙ
http://bit.ly/2cu75re
МИКСЕР ПЛАНЕТАРНЫЙ
http://bit.ly/2bOVCmm
ПЮРЕ АБРИКОСОВОЕ
http://bit.ly/2c7pHwf
ПЛИТА
http://bit.ly/2bOUjnt
МИНДАЛЬНАЯ МУКА
http://bit.ly/2bOyfoc
ЖЕЛАТИН
http://bit.ly/2cik7WV
ШОКОЛАД
http://bit.ly/2c2OJtB
КАКАО МАСЛО
http://bit.ly/2ceNMBT
ГЛЮКОЗА
http://bit.ly/2c0ysVt


РЕЦЕПТ на форму по ссылке выше и кольцо 28 см
Бисквит Джоконда 24см 3 коржа    • Торт Опера / Opera Cake  
4 больших яйца
190 г сахара
190 г миндальной муки
3 белка
соль щепотка
30 г пшеничной муки
30 г масла сливочного

Абрикосовое компоте    • Шоколадный муссовый торт с зеркальной...  
100 г пюре абрикоса
30 г сахара
3 г желатина

Шоколадный ганаш
100 г шоколада 71%
100 г сливок 33-35%
25 г сливочного масла

Абрикосовый крем
5 яичных желтков
300 г пюре абрикоса
160 г сахара
170 г масла сливочного
30 г крахмала кукурузного

Абрикосовый мусс на все 3 яруса
250 г сахара
600 г абрикосового пюре
45 г желатина !!!!!!
1300 г сливок 33-35% !!!!

Как сделать велюр
   • Как покрыть торт Велюром  

Как сделать зеркальную глазурь
   • Зеркальная глазурь / Гляссаж / How to...  



I N S T A G R A M   / milana_melk  
F A C E B O O K      / alexandmilana  
V K O N T A K T E https://vk.com/alexandmilana
W E B S I T E          https://www.AlexMilana.com (soon)
P E R I S C O P E AlexMilana

The RECIPE on the form on the link above and ring 28 cm
Biscuit Gioconda 24cm 3 layer    • Торт Опера / Opera Cake  
4 large eggs
190 g sugar
190 g almond flour
3 egg whites
salt a pinch
30 g wheat flour
30 g butter

Apricot compote    • Шоколадный муссовый торт с зеркальной...  
100 g apricot puree
30 g of sugar
3 g gelatin

Chocolate ganache
100 g chocolate 71%
100 g heavy cream
25 g butter

Apricot cream
5 egg yolks
300 g apricot puree
160 g of sugar
170 g butter
30 g of corn starch

Apricot mousse for all 3 tiers
250 g of sugar
600 g apricot puree
45 g of gelatin !!!!!!
1300 g whipping cream !!!!

How to make velour
   • Как покрыть торт Велюром  

How to make the mirror glaze
   • Зеркальная глазурь / Гляссаж / How to...  




Композиция "George Street Shuffle" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/....
Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/royalty-....
Исполнитель: http://incompetech.com/