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✨까르보나라 우동✨ (2인분)
재료
관찰레
달걀 노른자 3-4개
페코리노 치즈
그라나 파다노 치즈
후추
우동면

관찰레를 작은 큐브모양으로 잘라줍니다
팬에 뜨겁게 열이 올라왔으면 약불로 줄이고 관찰레를 넣어 20분간 천천히 기름을 뽑아줍니다. (관찰레 없으면 올리브오일에 베이컨 구우셔도 됩니다)
통후추는 토스팅해서 갈아주세요. (그냥 후추 쓰셔도 됩니다)
페코리노 치즈와 그라나 파다노 치즈를 1:2 비율로 갈아줍니다. (그라나 파다노 치즈가 훨씬 덜 짜고 크림화도 잘 되기 때문에 비율을 높이는거래요!) *페코리노만 갈아넣으면 너무 짜질 수도 있어요 :)
우동면을 삶아줍니다. 패키지에 적혀있는 것보다 2-3분 빨리 꺼내주세요
달걀 노른자 4개에 (꾸덕함 좋아하는 나) 치즈와 후추 면수 살짝 넣고 섞어줍니다.
우동면을 넣고 면수 한국자 크게 넣어주세요
팬을 파스타 삶은 냄비 위에 올려 수증기에 10초 정도 놔뒀다가 계속 섞어줍니다.
관찰레를 넣고 크림화가 될때까지 계속 섞어주세요!
위에 페코리노 치즈와 후추를 살짝 올려 맛있게 먹으면 됩니다
인생을 즐기시와요

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