Скачать или смотреть Oma's Aprikosenkuchen

Heute habe ich beim Einkaufen die ersten heimischen Aprikosen gefunden. Die sahen so lecker und appetitlich aus, dass ich unbedingt welche mitnehmen musste. Beim Durchsuchen meiner Rezepte bin auf “Omas’s Aprikosenkuchen” gestoßen und möchte Euch dieses Rezept jetzt gerne zeigen.

Die heutige spanische Vokabel ist das Wort für “Aprikose” und lautet: “el albaricoque”.

Zutaten:
150 g Butter oder Margarine
130 g Zucker
3 Eier
300 g Mehl
2 TL Backpulver
50 g gemahlene Mandeln
100 ml Milch

600 g Aprikosen - el albaricoque

2 EL Aprikosenkonfitüre
2 EL gehobelte und geröstete Mandeln

Springform 26 cm Durchmesser - 180 Grad Ober-/Unterhitze - mittlere Schiene - 50-60 Minuten

Die Aprikosen waschen, entsteinen und in sehr kleine Stücke schneiden. Auf die Seite stellen.

Butter/Margarine mit dem Zucker und den Eiern für mindestens 5 Minuten aufschlagen. Gemahlene Mandeln dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und im Wechsel mit der Milch ebenfalls unterrühren.

Ein Backpapier in die Springform einlegen, damit sich der Kuchen später besser aus der Form löst.

Die Hälfte des Teiges in die Form füllen und auch die Hälfte der Aprikosenstücke darauf verteilen. Den restlichen Teig darauf geben und zum Schluss die restlichen Aprikosenstücke auf den Teig geben und etwas andrücken.

Die Springform auf die mittlere Schiene des auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofens schieben und für 50-60 Minuten backen.

Angegebene Backzeiten sind immer Richtwerte, da jeder Backofen anders backt. Eine Stäbchenprobe machen - bleibt kein Teig mehr am Stäbchen kleben, ist der Kuchen fertig.

Den Kuchen für ca. 10 Minuten stehen lassen und dann mit einem Messer den Rand lösen. Die Aprikosenkonfitüre erwärmen und den Kuchen damit einpinseln. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten und dann auch auf dem Kuchen verteilen.

Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und dann servieren. Dazu schmeckt Schlagsahne.
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Backutensilien:
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