Weber Kugelgrill - Krustenbraten auf der Rotisserie (english subtitles)

Schweinekrustenbraten in Zwiebel-Bier-Sauce auf der Rotisserie

1,7kg Krustenbraten vom Schwein

4 EL feines Salz (für die Schwarte)

0,5 l Weißbier
2 Gemüsezwiebeln
2 TL Speisestärke oder Soßenbinder in 3 EL Wasser auflösen

Rub:
2 TL Salz
1 TL Oregano
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer
1 TL Knoblauchgranulat

Als Auflaufform empfehle ich die von Römertopf® goes BBQ.

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Rotisserie: Pork roast in onion beer sauce

3.7 lbs pork roast

4 tablespoons kosher salt

17oz wheat beer
2 large onions
2 teaspoons sauce thickener in 3 tablespoons water

Rub:
2 teaspoons kosher salt
1 teaspoon oregano
1/2 teaspoon cumin
1/2 teaspoon freshly ground pepper
1 teaspoon granulated garlic

The clay dripping pan I am using is made by the German brand Römertopf® as being part of their series Römertopf goes BBQ®