Tops Book อร่อยปักหมุด EP.7 l “สเต็กแซลมอนย่างเกลือ” เมนูเฮลธ์ตี้สุดพรีเมียม

🍽 Tops Book อร่อยปักหมุด สัปดาห์นี้ “เชฟบุ๊ค” สวมวิญญาณหนุ่มนาเกลือ พาไปตะลุย จ.สมุทรสาคร กันตั้งแต่เช้ามืด เพื่อตามหาวัตถุดิบชั้นเลิศอย่าง “ดอกเกลือ” โดยมี “พี่เลอพงษ์” ผู้เชี่ยวชาญเรื่องเกลือมาให้ความรู้เรื่องเส้นทางสายเกลือตั้งแต่ต้นจนจบกระบวนการ เรียกได้ว่าเป็นภูมิปัญญาชาวบ้านที่น่าสนใจมากเลยทีเดียวครับ!
.
🧂 เรียนรู้ถึงที่มาของ “ดอกเกลือ” วัตถุดิบหลักประจำสัปดาห์นี้กันไปเรียบร้อยแล้ว “เชฟบุ๊ค” ก็ไม่ลืมที่จะครีเอทเมนูอาหารเพื่อสุขภาพระดับพรีเมียมมาฝากเพื่อนๆ กันกับ “สเต็กแซลมอนย่างเกลือ” อาหารตะวันตกจานอร่อยที่มีวัตถุดิบหลักอย่าง “ดอกเกลือ” ซึ่งนอกจากเพื่อนๆ จะได้สัมผัสรสชาติเกลืออย่างแท้จริงแล้ว ยังมีหน้าที่ช่วยดึงรสชาติเนื้อแซลมอนออกมาให้เพื่อนๆ ได้ลิ้มรสอย่างชัดเจนอีกด้วยครับ
.
🐟 อยากรู้แล้วใช่ไหมครับว่า “สเต็กแซลมอนย่างเกลือ” เมนูเฮลธ์ตี้สุดพรีเมียมที่รังสรรค์โดย “เชฟบุ๊ค” จะออกมาหน้าตาน่ากิน และอร่อยฟินขนาดไหน ติดตามชมใน 🍽 Tops Book EP.7 พร้อมกันตอนนี้ได้เลยครับ!
.
วัตถุดิบ
1. เนื้อปลาแซลมอนนอร์เวย์
2. ดอกเกลือ
3. พริกไทยดำเม็ด
4. My Choice น้ำมันมะกอก
5. My Choice พริกหวาน 3 สี
6. น้ำส้มสายชูบัลซามิก
7. น้ำตาลมะพร้าว
8. เนยจืด
9. เลมอน
10. ใบพาร์สลีย์
.
วิธีทำ
1. แล่เนื้อปลาแซลมอนนอร์เวย์ให้มีลักษณะเป็นชิ้นสเต็ก
2. โรยพริกไทยดำเม็ด และดอกเกลือลงบนชิ้นปลาแซลมอนให้ทั่วทั้งชิ้น
3. นวดเนื้อปลาแซลมอนด้วยมือให้ทั่วกันอีกครั้ง เพื่อให้ส่วนผสมปรุงรสซึมเข้าสู่เนื้อ ซึ่งการทาเกลือลงบนวัตถุดิบจะทำให้ไม่ติดกระทะเวลาที่ย่าง เนื่องจากเกลือจะช่วยดูดซับความชื้นจากตัววัตถุดิบนั่นเอง
4. ราด My Choice น้ำมันมะกอก ลงบนเนื้อปลาแซลมอน และหมักทิ้งไว้ประมาณ 4-5 นาที
5. เมื่อหมักแซลมอนเสร็จตามเวลาที่กำหนด ตั้งกระทะบนเตาไฟ ปรับระดับไฟปานกลาง วอร์มกระทะให้ร้อนจัด แล้วนำแซลมอนด้านที่เป็นหนังปลาลงไปย่างในกระทะ ปรับระดับไฟให้แรงขึ้น ย่างหนังแซลมอนจนมีลักษณะสุกเกรียม
6. พลิกกลับด้านแซลมอนฝั่งที่เป็นเนื้อ แล้วย่างให้สุกเช่นกัน จากนั้นตักเนื้อปลาสะเด็ดน้ำมัน แล้ววางพักไว้
7. นำ My Choice พริกหวาน 3 สี หั่นให้มีลักษณะเป็นแว่นๆ แล้วนำไปจี่ในกระทะด้วยไฟอ่อน โดยสามารถใช้น้ำมันที่ย่างเสต็กแซลมอนต่อได้เลยครับ
8. ปรุงรสพริกหวาน 3 สีด้วยดอกเกลือ และพริกไทยดำเม็ดเล็กน้อย เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม และรสชาติอันกลมกล่อม เมื่อวัตถุดิบสุกได้ที่ ก็สามารถตักขึ้นมาจัดวางในจานเสิร์ฟ พร้อมกับนำเสต็กแซลมอนย่างเกลือมาจัดวางในจานเสิร์ฟให้สวยงาม
9. มาถึงขั้นตอนการทำซอสบัลซามิกสำหรับราดเสต็กแซลมอนย่างเกลือ โดยการตั้งหมอบนเตาไฟ ปรับไฟระดับอ่อน เทน้ำส้มสายชูบัลซามิกปริมาณ ¼ ถ้วยตวง ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือป่นสักหยิบมือ เพื่อปรุงรสชาติความกลมกล่อม จากนั้นเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
10. เมื่อซอสบัลซามิกเริ่มมีลักษณะข้นหนืดให้ปิดเตาไฟ แล้วใส่เนยจืดตามลงไป 1 ช้อนชา เพื่อให้ซอสมีความเงาและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น จากนั้นคนให้ละลายกลายเป็นเนื้อเดียวกับซอสบัลซามิก
11. นำซอสบัลซามิกราดลงบนเสต็กแซลมอนย่างเกลือบนจานเสิร์ฟ
12. ตกแต่งจานอาหารด้วยเลมอนหั่นชิ้น และใบพาร์สลีย์ เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟความอร่อยส่งตรงถึงทุกคนแล้วครับ
.
🛒 ช็อปวัตถุดิบทำเมนู “สเต็กแซลมอนย่างเกลือ” คลิก! https://topsonline.co/3rO5L7S
🛒 Shop ingredients at Tops Online Click! https://topsonline.co/3rO5L7S
.
ฟรี! โค้ดส่วนลดสำหรับลูกค้าใหม่ 200.- เพียงช็อปครบ 1,500.-/ใบเสร็จ ที่ท็อปส์ ออนไลน์
เพียงกรอก Code: SHOP200
ติดตามรายละเอียดเพิ่มเติม คลิก! https://topsonline.co/3uxv28k
.
Get ฿200 discount on your first purchase ฿1,500/receipt at Tops Online
Enter Code: SHOP200
More details click! https://topsonline.co/3uxv28k
.
#CentralFoodTV #TopsThailand #TopsBook #ChefBook
#MyChoice #CookatHome #socialdistancing #JingjaiFarmersMarket
#GrilledSalmonSteak #FlowerofSalt #FleurdeSel #TopsBookอร่อยปักหมุด
#เซ็นทรัลฟู้ดทีวี #ท็อปส์ไทยแลนด์ #ท็อปส์บุ๊ค #อร่อยปักหมุด
#เชฟบุ๊ค #สเต็กแซลมอนย่างเกลือ #ดอกเกลือ #แซลมอน #ตลาดจริงใจ