Скачать или смотреть ขนมปังโฮลวีทธัญพืช ขึ้นรูปแบบไม่รีดแป้ง Whole wheat multigrain bread

วันนี้มาทำขนมปังแนวสุขภาพกันบ้าง ขนมปังโฮลวีทค่ะ แถมพ่วงมาด้วยเมล็ดธัญพืช หลายชนิด สูตรนี้นวดไม่ต้องฟิลม์มากก็ได้ค่ะ ตอนขึ้นรูปก็ไม่ต้องรีดแป้ง ปั้นกลมๆวางในพิมพ์เลยง่ายดีค่ะ สูตรนี้โฮลวีท 50% นะคะ ไม่แน่นมาก เหมาะกับมือใหม่หัดทำ หัดทานโฮลวีทมากๆค่ะ

ขนมปังโฮลวีทธัญพืช ขึ้นรูปแบบไม่รีดแป้ง Whole wheat multigrain bread
สูตรและวิธีทำโดย แม่บ้านตุรกี Asli in kitchen

สูตร พิมพ์ 450 กรัม หรือ 20x10x10 ซม

แป้งทำขนมปัง 175 กรัม
แป้งโฮลวีทแบบละเอียด 175 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง เบอร์ 1
น้ำเปล่า 100 กรัม
นมรสจืด 80 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 30 กรัม
ยีสต์ 1 1/2 ช้อนชา
เนยจืด 30 กรัม

เมล็ดธัญพืชรวม 70 กรัม
(เมล็ดทานตะวัน เมล็ดฟักทอง เมล็ดงาขี้ม่อน งาขาว ข้าวโอ๊ต)

วอร์มเตาที่ 180 องศา ระยะเวลาอบ 35-38 นาที
ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม อุณหภูมิ และระยะเวลาอบ
สามารถปรับได้ตามเตาอบของแต่ละบ้าน
และปรับตามขนาดของขนมปังที่อบ

วิธีทำ
นำธัญพืชต่างๆไปอบไฟต่ำๆ หรือคั่วเล็กน้อย
นวดแป้งให้เนียนดี จากนั้นใส่ธัญพืชรวมลงไปครึ่งนึง
นวดให้พอเข้ากัน พักแป้งให้ขึ้นเป็นเท่าตัว
นำแป้งมาเแบ่งเป็น 3 ก้อน ไล่ลมให้หมด คลึงกลม
วางแป้งลงในพิมพ์ สเปรย์น้ำบางๆ
โรยธัญพืชที่เหลือให้ทั่วด้านบน พักแป้ง
เมื่อแป้งขึ้นเกือบถึงขอบพิมพ์ ให้เนาเข้าอบจนสุกดี

*ใช้ได้ทั้งยีสต์จืด และ ยีสต์หวาน
*ธัญพืชปรับใช้ได้ตามที่มี
*ขนมเก็บในอุณหภูมิห้องได้ 3-5 วัน

Ingredients
Yield for 450g pan size or 20x10x10 cm

175g Bread flour
175g Whole wheat flour
1 Large egg
100g Water
80g MIlk
1/2 Teaspoon Salt
30g Sugar
1 1/2 Teaspoon Active dry yeast
30g Unsalted butter

70g Multiseed (Pumpkin seed, Sunflower seed, Poppy seed, sesame, Rolled oat)

Pre-heat the oven for 180'c Bake for 35-38 mins
Baking time can be adjust by
different of oven and size of bread


#ขนมปังโฮลวีท #ขนมปังธัญพืช #ขนมปังเพื่อสุขภาพ
#wholewheatbread #multigrainbread #multiseedbread
#แม่บ้านตุรกี #asliinturkey #asliinkitchen #asli_kitchen

📢 ข้อควรระวัง และ หมายเหตุ 📢
👉 เปิ้ลใช้แป้งทำขนมปังออแกนิคไม่ขัดสี โปรตีน 13% ค่าเถ้า 0.55
👉 แป้งอเนกประสงค์ หรือแป้งทำขนมปังที่โปรตีนต่ำกว่า 13% อาจจะต้องลดของเหลวลง
👉 แป้งแต่ละยี่ห้อดูดซึมของเหลวได้เร็วหรือช้าต่างกันเล็กน้อยนะคะ
👉 ของเหลวและแป้ง ปรับเพิ่มลด จากสูตรได้เล็กน้อยค่ะ
🎛 เตาอบแต่ละบ้านไฟแรง-เบา ขนมปังสุกเร็ว-ช้า อาจจะแตกต่างกันเล็กน้อย กรุณาสังเกตุเตา และปรับเอานะคะ
👉 เพื่อไม่ให้เม็นกลิ่นยีสต์ ในวันที่อาการร้อน ใช้ของเหลวเย็นๆในการนวดแป้งนะคะ แล้วรีดแป้งไล่ก๊าซออกให้หมดค่ะ
🌡 อุณหภูมิห้อง ที่ต่างกันทำให้ระยะเวลาการพักแป้งไม่เท่ากันนะคะ
🌡 ความชื้นในอากาศ มีส่วนอย่างมาก ในการขึ้นฟู และความแฉะของโดว์ ในวันที่ฝนตก หรือ อากาศชื้น ลดของเหลวลงจากสูตรเล็กน้อยนะคะ

📢 Remarks 📢
I used Organic Bread flour (protein 13% Ash 0.55)
The lower protein bread flour, can reduce liquid in recipe little bit
The quality of flour, can be absorbed liquid slightly different
Adjust the temperature and time according to your oven's temperament
In hotter day, can be used cold water/milk for make dough rise slowly and prevent of yeast smell

ช่องทางติดต่อ ดูวีดีโออื่นๆได้ที่    / asliinkitchen  
🙇 ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ
🙏 Thank you for watching please don't forget to like and subscribe
📸 Instagram   / asli_kitchen  
➡️ Facebook กลุ่มเฟสบุ๊ค :   / 2449913875337596  
➡️ Another channel ช่องเรื่อราวในตุรกี :    / asliinturkey  
🙏 ติดต่องาน 📧 Email : asliinkitchen@gmail.com
Music: https://www.bensound.com/​