【國宴大師•盆菜】家常鮑汁盆菜！年菜之王，喜慶團圓，匯聚多種食材精華！鮑汁原來是這麼做的！ |老飯骨

【國宴大師•盆菜】家常鮑汁盆菜！年菜之王，喜慶團圓，匯聚多種食材精華！鮑汁原來是這麼做的！ |老飯骨
小友們好，今天我們繼續給大家帶來一道硬核年菜——鮑汁盆菜！
盆菜的寓意非常好，一大家人圍著一鍋菜，喜慶團圓，盆滿缽滿！
這次我們做的是鮑汁盆菜，鮑汁大傢伙兒也可以在家裡自己做。煲鮑魚一定要選用上好的材料，純瘦肉、精小排、老母雞、豬蹄、雞爪、金華火腿、乾海米、小棗、冰糖、干貝、幹鮑魚，樣樣都少不了！
做鮑汁一定要耐心，幹鮑魚就得泡48個小時，所有原料按順序放好之後還得燜20個小時左右，雖然做著費了點事，但是小友們一定要試試看，做出來一定驚艷！
有了鮑汁，盆菜的做法就簡單多了。所有的原材料我們都要用鮑汁煨一下，增加底味。再調好鮑汁，最後往上一淋，一鍋食材滿滿、香濃誘人的盆菜就出鍋了！

大家好，我們是老飯骨！是能吃、會做、擅長侃大山的北京大爺。
我們的菜好看好吃又硬核，過去我們都是做國宴打美食外交的，如今退休在家和老朋友一起想把我們年輕時研究操練的菜品分享給大家，讓大家在家裏學著做真正兒的大菜，嘗嘗國宴菜品和中外領導人吃過的美食。
我們分別是大爺鄭秀生 國宴大師北京飯店行政總廚，親自主理建國五十周年，開國第一宴工作；
二伯孫立新；多次擔任多位國家領導人宴請中外貴賓的菜單主設計者，
老飯骨（吃貨）合體教妳做地道美味的家常菜，最正宗的北方菜，還有幾乎失傳的老菜，家傳秘方通通傾囊相授！
我們會每周一三五更新視頻，教妳做菜，和妳嘮嗑，與妳分享家的味道。
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