길이 59cm 통연어로 국수 뽑기

길이 59cm로 통연어 썰기

[연어국수]
1) 연어의 앞뒤로 굵은 소금을 뿌려 15분간 둔다(비린내 제거)
2) 다시마를 청주(또는 맛술+소주)와 물에 불린다
3) 연어를 한 번 씻고 물기를 제거한 후, 불린 다시마로 감싼다
4) 큰 통에 연어를 넣고, 냉장고에 하룻동안 숙성한다
5) 냄비에 물, 무, 통후추를 넣고 소고기 양지를 삶는다
6) 삶은 양지는 손을 찢어 놓는다
7) 숙성한 연어를 꺼내 돌돌만다
8) 돌돌 만 연어를 원하는 굵기도 썬다(얇아도 굳, 두꺼워도 굳)
9) 그릇에 썰어놓은 연어를 올리고 그 위에 절임무, 계란, 양지를 올린다
10) 살짝 얼려놓은 냉면육수를 붓고 마무리한다
11) 비빔냉면 스타일로 즐기고 싶으면 그릇에 양념장, 어린잎채소, 절임무, 고기, 삶은 계란, 연어를 넣어 비벼먹는다
(양념자 : 고추장, 고춧가루, 알룰소스, 소금, 물, 생강가루, 다진마늘)

[교양있는 연어덮밥]
1) 취향껏 썰은 연어를 접시에 올린 후, 옆에 밥과 회간장을 놓는다
2) 연어를 썰어 밥, 와사비, 간장과 함께 먹는다

[연어 충무 김밥]
1) 숙성한 연어를 길게 썬다
2) 깁밥김을 반으로 자른 후, 물을 이용해 가로로 길게 이어 붙인다
3) 밥 위에 초밥밥을 올리고 연어를 올린다
4) 연어를 토치로 살짝 그을린 후, 잘 말아준다
5) 먹기 좋게 썰어 접시에 올린 후, 아보카도, 케이퍼, 홀스래디쉬 소스 등과 함께 먹어본다

[식재료 및 조리도구 정보]
연어 - 네이버 쇼핑
소고기 양지, 냉면육수, 무, 아보카도 - 동네마트

[출연자 정보]
먹어볼래 - 인간 (인스타 : @trytoeat222)
백지 - 관종 (인스타 : @baek.z_trytoeat)

[BGM] Artlist

[영상 저작권] 먹어볼래TryToEat

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