POLLADA A LA TACNEÑA - RECETA DE MI ABUELA

Uno de los platos que nos acompaña en nuestros mejores y peores momentos es la siempre deliciosa pollada, pero en esta ocasión mi receta es al estilo como lo preparan en mi ciudad natal Tacna. (Gracias por tantas enseñanzas mamita Nieves).
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🗒Ingredientes
🍽️Rinde para 4 polladas
👨‍🍳20 minutos (preparación)

🔸1 pollo entero
🔸Pimienta y Sal al gusto
🔸1/2 cucharadita de orégano
🔸4 cucharadas de ají panca
🔸2 tazas de harina de maíz
🔸1/2 litro de aceite

Ají:
🔸1/4 de cebolla
🔸1 ají amarillo
🔸1/2 pimiento
🔸6 Hojas de huacatay
🔸3 hojas de hierba buena
🔸3 cucharadas de aceite
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