Узнайте, как приготовить это восхитительное блюдо «Курица Соррентино» дома!!
Очень просто, но на вкус ничуть не уступает блюдам из вашего местного итальянского ресторана.
Приготовлено из тонко нарезанных куриных котлет, обжаренных на сковороде, с прошутто, ломтиками жареных баклажанов и расплавленным сыром моцарелла.
Подпишитесь на этот канал и оставьте комментарий. / chefnicoskitchen
Подпишитесь на ваши любимые рецепты / chefnicoskitchen
Вы также можете поделиться этим видео с друзьями в социальных сетях • Chicken Sorrentino
Ингредиенты:
1 средний баклажан, нарезанный ломтиками толщиной 0,6 см
8 куриных котлет (около 700 г курицы)
1/2 стакана (68 г) пшеничной муки
1/4 стакана (120 мл) оливкового масла (разделить)
2 столовые ложки (56 г) несоленого сливочного масла (разделить)
1/4 стакана (60 мл) сухого белого вина
1/2 стакана (120 мл) куриного бульона с низким содержанием натрия или воды
2 стакана (500 мл) приготовленного томатного соуса
8 ломтиков прошутто (или тонко нарезанной импортной ветчины)
1/2 стакана (57 г) тертого сыра моцарелла из цельного молока
или 8 ломтиков сыра проволоне
1/4 стакана (23 г) тертого сыра пармезан или романо
соль и перец по вкусу
(Если вы жарите баклажаны, вам понадобится около 1/2 стакана масла для жарки)
Инструкция
Разогрейте духовку до 200°C и застелите противень пергаментной бумагой.
Вымойте и срежьте оба закругленных конца баклажана, затем обрежьте полосками, поставьте на самую широкую плоскую сторону и разрежьте баклажан вертикально на длинные ровные ломтики толщиной от 6 до 1,2 см.
Разложите ломтики баклажана на подготовленном противне и смажьте обе стороны оливковым маслом. Приправьте солью и перцем и запекайте до мягкости и легкого подрумянивания, 15-18 минут.
Как только баклажаны будут готовы, выньте их из духовки и отложите в сторону.
Если ваши куриные отбивные получаются чистыми и Если вы используете куриные грудки, предварительно нарежьте их и переходите к следующему шагу. С другой стороны, если вы используете целые куриные грудки, вам нужно будет их филе отбить.
Слегка отбейте половинки куриных грудок до толщины примерно 1/2–1/4 дюйма. Приправьте солью и перцем. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла и 2 столовые ложки сливочного масла в толстостенной сковороде на среднем огне. Обваляйте курицу в муке с обеих сторон, затем стряхните излишки. Готовьте курицу партиями, добавляя ее в сковороду, и жарьте до золотисто-коричневого цвета, примерно 3–4 минуты с каждой стороны.
(не пережаривайте)
После приготовления переложите курицу на чистую тарелку...
Верните сковороду на средне-сильный огонь. Добавьте белое вино, доведите до кипения и варите, пока оно не выпарится наполовину, 1–2 минуты.
Добавьте в сковороду две половника вашего любимого томатного соуса (примерно 1,5 стакана) и несколько столовых ложек куриного бульона или воды, если необходимо.
Убавьте огонь до минимума, верните курицу в сковороду. На сковороде тушите курицу в соусе до полной готовности (около 2 минут).
Через несколько минут переверните курицу и выложите на нее нарезанный прошутто и ломтики запеченного баклажана.
Сверху добавьте немного вашего любимого томатного соуса, посыпьте тертым сыром и ломтиками проволоне или тертой моцареллой.
Накройте крышкой и готовьте на медленном огне, пока сыр не расплавится.
В качестве альтернативы, если ваша сковорода полностью металлическая (не термостойкий пластик), вы можете (ОСТОРОЖНО)
расплавить сыр в духовке под грилем на высокой мощности в течение 1 минуты или до легкого расплавления сыра.
Как только сыр хорошо расплавится, подавайте курицу по-соррентински порционно или в семейном стиле с пастой (спагетти или пенне), обжаренными овощами или с салатом и хрустящим итальянским хлебом.
Если этот видеорецепт вам понравился Поставьте лайк (палец вверх) и подпишитесь на этот канал, чтобы не пропустить все будущие видеорецепты.
Спасибо.
Шеф-повар Нико.
Информация по комментариям в разработке