Скачать или смотреть Affumicatura della lonza magra con il Metodo Snake | Leonardo Deluxe

In questo video ti mostro come affumicare una lonza senza grasso usando solo tecnica pura.

Nessun rub, nessun foil, nessun trucco da gara. Solo sale, pepe, legno di faggio e un setup Snake controllato.
Temperatura media in camera: 120°C reali (150°C letti sul termometro coperchio).
La sonda viene inserita all’inizio della cottura. L’affumicatura prosegue fino a 62°C interni, poi la lonza viene rimossa dal barbecue e lasciata riposare all’aperto, senza coperture.

Niente bricchetti. Niente vaschette.
Questa è una dimostrazione pensata per chi vuole imparare a gestire il fumo e il calore con precisione, anche con tagli magri e difficili come la lonza.

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🎯 Setup usato:
• Barbecue Leonardo Deluxe
• Setup Snake con carbone classico
• Legno di melo stagionato
• Sonda digitale a lettura continua

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🎵 Musica: Harmony
🎧 Musicista: @iksonmusic

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