Скачать или смотреть PIZZA 1000 BĄBELKÓW: Jedno ciasto na 1000 przepisów 🍕 BEZ WYRABIANIA 🍕

Specyfikacja: Wydajność — 3 duże pizze.
Składniki (Baza):
Mąka (typ 000 lub 50% Manitoba 00): 500 g
Woda: ~400 g
Drożdże (świeże piwne): 8-10 g (ekwiwalent: 4 g suchych)
Cukier: 1 łyżeczka
Oliwa z oliwek: 2 łyżki stołowe
Sól: 12-15 g
Dodatki i wypełnienie:
Sos pomidorowy
Mozzarella i Provola
Ser ricotta
Oliwki
Filety z anchois
Przyprawy i zioła: oregano, bazylia
Olej z nasion do smażenia



Specyfika techniczna: Hydratacja tego ciasta osiąga 80%. W celu prawidłowej stabilizacji siatki glutenowej i zatrzymania dwutlenku węgla ("bąbelków") wewnątrz bazy, niezbędne jest zastosowanie metody składania (folding) krawędzi ciasta do

#Pizza1000Babelkow #BezWyrabiania #DomowaPizza #PrzepisNaPizze #WloskieJedzenie #NoKneadPizza