Buongiorno e ben ritrovati. Mancano pochi giorni al Ferragosto e ho pensato di proporvi un menù adatto a questa occasione. Tante ricette dall'antipasto al dolce.
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00:09 CROSTATA CAPRESE
01:58 INSALATA DI ANGURIA E FETA
03:09 PASTA AL FORNO ALLA SICILIANA
08:49 BOCCONCINI DI POLLO CON I PEPERONI
13:15 SPIEDINI DI FRUTTA
15:16 TRONCHETTO GELATO AL CAFFE' E AMARETTI
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🥣 INGREDIENTI
CROSTATA CAPRESE( per una crostata da 28 cm): 3 uova, 220 g di farina 00, un pizzico di sale, 100 ml d’olio di semi, 100 ml di latte, 50 g di parmigiano grattato, 7 g di lievito istantaneo per impasti salati, 250 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia, 300 g di pomodorini ciliegini, 250 g di mozzarelline, foglie di basilico, sale, olio extravergine
-INSALATA DI ANGURIA E FETA (per 4 persone): 400 g di anguria, 100 g feta, succo di limone, basilico
-PASTA AL FORNO ALLA SICILIANA ( per 4 persone): 320 g di pasta corta, 500 g melanzane, 400 g passata di pomodoro, 200 g mozzarella, 30 g parmigiano, 30 g ricotta salata, sale, olio, basilico, una noce di burro, un cucchiaio di pangrattato
-BOCCONCINI DI POLLO CON I PEPERONI( per 3-4 persone): 300 g di bocconcini di petto di pollo, 2 peperoni, sale, olio, rosmarino, poca cipolla, poca farina, 2 cucchiai di aceto, 1 cucchiaio di zucchero, una manciata di olive nere, 30 ml di vino bianco
-SPIEDINI DI FRUTTA: anguria, ananas, kiwi e melone
-TRONCHETTO GELATO AL CAFFE' E AMARETTI( per un tronchetto da cm 30×11): 350 ml di panna da montare ( fresca o vegetale), 170 g latte condensato ,80 ml di caffè amaro, 2 cucchiaini di caffè solubile, 100 g amaretti, Per decorare: poca panna montata, 16 amaretti, poche gocce di cioccolato
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🥣 INGREDIENTS
CAPRESE TART (for a 28 cm tart): 3 eggs, 220 g of 00 flour, a pinch of salt, 100 ml of seed oil, 100 ml of milk, 50 g of grated Parmesan, 7 g of instant yeast for savory dough, 250 g of Philadelphia type spreadable cheese, 300 g of cherry tomatoes, 250 g of small mozzarella, basil leaves, salt, extra virgin olive oil
WATERMELON AND FETA SALAD (for 4 people): 400 g of watermelon, 100 g of feta cheese, lemon juice, basil
SICILIAN BAKED PASTA (for 4 people): 320 g of short pasta, 500 g aubergines, 400 g tomato puree, 200 g mozzarella, 30 g Parmesan, 30 g salted ricotta, salt, oil, basil, a knob of butter, a spoonful of breadcrumbs
CHICKEN BITES WITH PEPPERS (for 3-4 people): 300 g of chicken breast bites, 2 peppers, salt, oil, rosemary, a little onion, a little flour, 2 tablespoons of vinegar, 1 tablespoon of sugar, a handful of black olives, 30 ml of white wine
FRUIT SKEWERS: watermelon, pineapple, kiwi and melon
COFFEE AND AMARETTI ICE CREAM TRONCHETTO (for a 30×11 cm log): 350 ml whipping cream (fresh or vegetable), 170 g condensed milk, 80 ml unsweetened coffee, 2 teaspoons instant coffee, 100 g macaroons, To decorate: a little whipped cream, 16 macaroons, a few drops of chocolate
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🥣 INGRÉDIENTS
TARTE CAPRESE (pour une tarte de 28 cm) : 3 œufs, 220 g de farine 00, une pincée de sel, 100 ml d'huile de graines, 100 ml de lait, 50 g de parmesan râpé, 7 g de levure instantanée pour pâte salée, 250 g de fromage à tartiner type Philadelphia, 300 g de tomates cerises, 250 g de petite mozzarella, feuilles de basilic, sel, huile d'olive extra vierge
SALADE PASTÈQUE ET FETA (pour 4 personnes) : 400 g de pastèque, 100 g de feta, jus de citron, basilic
PÂTES AU FOUR SICILIENNE (pour 4 personnes) : 320 g de pâtes courtes, 500 g d'aubergines, 400 g de concentré de tomates, 200 g de mozzarella, 30 g de parmesan, 30 g de ricotta salée, sel, huile, basilic, une noix de beurre, un cuillerée de chapelure
BOUCHÉES DE POULET AUX POIVRONS (pour 3-4 personnes) : 300 g de bouchées de blanc de poulet, 2 poivres, sel, huile, romarin, un peu d'oignon, un peu de farine, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de sucre, une poignée de olives noires, 30 ml de vin blanc
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