Скачать или смотреть 은은하게 퍼지는 달콤함, 팥앙금 만들기. 수제 팥앙금. [가벼운 날들]

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그동안 시중에 파는 팥앙금을 구입하여 사용하다 제 입에는 너무 달아서 직접 만들어 봤어요.
시간은 조금 걸리지만 방법은 의외로 간단했어요.
이 레시피는 은은한 단맛을 좋아하시는분께 추천드리고 싶어요.
제 입엔 딱 맞게 느껴지는데 남편은 조금 더 달았으면 좋겠다고 하네요.
당도는 꿀 양을 조절하시면 될것 같아요.
비건인 분들은 꿀을 넣지 마시고 물엿을 넣어주세요 :)


[재료] 750g 분량
붉은팥 300g
설탕 100g
꿀 60g
소금 2g

[도구]
냄비
채반

[떡 기본 도구 소개 영상]
   • 떡 만들기 기본 도구편. 사이즈 구입처 모두 있어요. 헤매지 마세요! 😉 K...  

[보관]
방부제가 들어가지 않아 오래 보관하지 못해요.
금방 드실게 아니라면 밀봉하여 냉동 보관하세요.

[재료 구입처]
국산 햇 팥, 적도 : 소화농장
https://smartstore.naver.com/sohwafar...

[만드는 방법]
1. 팥을 씻고 상태가 좋지 않은 팥과 돌을 골라낸다.
2. 물에 하룻밤 불린다.
3. 물을 붓고 한소끔 끓어 오르면 첫물은 버린 후 팥을 씻는다.
4. 물을 팥의 두세배 정도 붓고 40분~1시간 끓인다. (팥의 양에 따라 달라져요.팥이 익을때까지 끓여 주시면 됩니다.)
5. 좀 더 진한색을 내고 싶으시면 물을 조금씩 부어가며 오래 끓여 줍니다.
6. 믹서기에 갈거나 방망이로 찧는다.
7. 불을 끄고 분량의 설탕과 소금을 넣고 섞는다.
8. 불을 켜고 팥이 끓으면 꿀을 넣는다. (비건이신 분들은 꿀대신 물엿을 넣어주세요.)
9. 수분기가 없어질때까지 저어가며 끓인다. 이 과정에서 쉽게 눌으니 한눈 팔지 않고 계속 저어준다.
10. 끝.


[인스타그램]
  / _light_days  

[카메라]
Fuji X70