Rączka gotuje: ŚLĄSKI KOŁOCZ

Odc. 604 - Z okazji uznania języka śląskiego Remigiusz Raczka świętuje i piecze prawdziwy śląski kołocz, który towarzyszy każdemu Ślązakowi przez całe życie we wszystkich znaczących momentach:)
Składniki poniżej:
Śląski kołocz

ciasto na 2 blachy:
mąka pszenna – 1 kg
drożdże – 10 dag
cukier – 1 szklanka
mleko – 400 ml
jaja całe – 4 szt.
żółtko – 1 szt.
masło – 100 g
smalec gęsi – 100 g
cukier wanilinowy – 1 szt.
sól – szczypta

na wierzch (do posmarowania) – 1 jajko

posypka:
mąka pszenna – 500 g
cukier puder – 375 g
cukier wanilinowy – 1 szt.
żółtka – 2 szt.
masło – 300 g
margaryna – 100 g
sól – szczypta

masa serowa:
twaróg – 1,5 kg
jaja – 4-6 szt.
masło – 100 g
budyń waniliowy lub śmietankowy – 1 szt.
rodzynki – 50 g
kandyzowana skórka pomarańczowa – 50g
skórka starta z 2 cytryn
cukier wanilinowy – 1 szt.
cukier – do smaku (0,5-1 szklanka)
sól – szczypta

masa makowa:
mak mielony – 700 g
gorąca woda – 700 ml
miód – 2 łyżki
masło – 200 g
mąka pszenna – 2 łyżki
migdały (płatki) – 50 g
orzechy włoskie – 50 g
rodzynki – 50 g
białko – 2 szt.
cukier wanilinowy – 1 szt.
cukier – do smaku
powidła śliwkowe – 2 łyżki
olejek migdałowy – kilka kropli
sól – szczypta

Piec 10 min. w temp. 220°C i potem 45-50 min. w temp. 200°C