「芋頭紫米糕」作法教學/蒸紫米飯、紫米糕的技巧/好吃芋泥餡的做法/ 好吃的飯後甜點、過年節慶糕點/芋頭控的最愛「法蘭茲家庭美食」Taro Purple Rice Cake

芋頭紫米糕是芋頭控最愛的甜點之一，也是逢年過節好吃又喜氣的糕點。
甜甜的紫米搭配香軟的芋泥，是家人最愛的點心～
外面賣的芋頭紫米糕很貴，在家自己做便宜又有趣，更能大快朵頤喔～
做好後趁新鮮享用，或冷藏2~3小時後，冰冰的芋泥加上有彈性的紫糯米，
冰涼又Q彈的口感、風味最是令人享受～
Taro Purple Rice Cake
芋泥餡材料：
芋頭有大有小，材料可酌量增減
芋頭一顆去皮後的重量約730克
細砂糖75公克、米酒55公克、奶油55公克
若芋頭一顆去皮後的重量約785克
則細砂糖85公克、米酒60公克、奶油60公克

紫米糕材料：
紫米一杯約150公克（大同電鍋的量米杯）
圓糯米一杯（約155公克）
紅砂糖25～35公克
15公克植物油、米酒20公克

❤️我太太告訴女兒：「我把我們的家庭料理拍成影片送給妳，以後妳想念媽媽的味道，照著影片做就可以囉！」「法蘭茲家庭美食」
❤️希望這些影片能帶給妳舌尖上的美好回憶，也順道幫助想要做這道菜的親友們～

錢國昌的Facebook連結：  / franz.chien.9  

我們有一些歐洲朋友也想認識台灣美食，因此影片下方我們打上YouTube中文字幕以方便他們透過軟體自動翻譯成德文。如果字幕因呈現二排而影響觀看，可以先將YouTube字幕暫時關掉，但通常我為了讓女兒或朋友更了解做菜細節，偶爾也會在YouTube中文字幕上做補充說明！

「 法蘭茲的家庭美食」
法蘭兹老師（錢國昌）的個人簡歷：
國立臺灣藝術大學音樂系助理教授（從2005年至今）
財團法人音契合唱管弦樂團首席（從2002年至今）
德國Ostfriesland音樂節小提琴家、節慶樂團指揮及大師班教授（從1993年至今）
德國Bubenreuth弦樂四重奏國際比賽第三名（1998年與維也納Goldberg弦樂四重奏）
德國國立Trossingen音樂院演奏家文憑主修小提琴（以該校最高成績畢業）
德國國立Stuttgart音樂院演奏家文憑主修弦樂四重奏（以優異成績畢業）
曾任教於國立臺南藝術大學一貫制音樂系、國立高雄師範大學音樂系、實踐大學音樂系
曾任維也納室內樂協會成員、德國Ensemble Variable 室內樂團指揮