#67 Главное летнее блюдо японской жены! Домашние блюда с большим количеством овощей.

Спасибо за просмотр моего видео.
Основное блюдо, которое я готовлю каждый год✨ Сезон удона из тогана (восковой тыквы) уже наступил!
Летний сезон овощей почти закончился, но мы все равно веселимся.
Я покажу вам, как мы проводили время дома, готовя любимое блюдо моего мужа😊
Надеюсь, вам понравится видео.

Я дам вам общий рецепт.
Я перечислила то, что я сделала на глаз, поэтому, когда вы будете готовить, пожалуйста, готовьте, пробуя.

[Гойя (горькая дыня) с Кочучжан]
1 горькая дыня
2 г кацуобуси (сушеные хлопья бонито)
1 ч. л. Кочучжан
1 ч. л. сахара
1/2 ст. л. рисового уксуса
1 ст. л. соевого соуса
Немного кунжутного масла

[Свиной суп мисо с баклажаном и бамией]
150 г тонко нарезанной свинины
1 баклажан
1 зеленый перец
2 бамии
600 мл бульона даши
2-3 ст. л. мисо

[Перец шишито и фурикаке из водорослей хидзики]
10 перцев шишито
30 г сушеных мелких сардин
5 г сушеных водорослей хидзики
1/2 ст. л. сахара
1 ст. л. соевого соуса
1 умэбоси (японская соленая слива)

[Яйцо дашимаки с помидорами черри]
8 помидоров черри
3 яйцо
Немного соли
Немного гранулированного бульона для супа Даши

[Зимний дынный удон]
2 порции удона
400 мл супа удон (используйте вашу любимую японскую основу для супа с лапшой, например, мэнцую)

*Зимняя начинка из дыни
1/2 небольшой зимней дыни
150 г куриного фарша
12 креветок
500 мл воды
1 ст. л. куриного бульона (гранулированного)
1/2 ст. л. сахара
1 ст. л. соевого соуса
Немного соли
1 и 1/2 ст. л. картофельного крахмала (смешать с 3 ст. л. воды)

[Целые зеленые перцы, обжаренные во фритюре]
5 зеленых перцев
5 ст. л. сакэ
3 ст. л. мирина
1/2 ст. л. сахара
2 ст. л. уксуса
3 ст. л. соевого соуса
2 перца чили

[Сырная стружка и сурими (крабовые палочки) темпура]
2 палочки сырной стручки
10 сурими (крабовые палочки палочки)
15 листьев шисо (периллы)
70 г муки темпура (смесь муки и картофельного крахмала в пропорции 1:1 также подойдет). 100 мл воды

[Маринованный огодай (лавандовый аджо) в остром японском соусе]
1/2 огодай (лавандовый аджо)
2 зеленых перца чили

*Соус
50 мл сакэ
50 мл мирина
100 мл соевого соуса
1 ст. л. сахара

[Креветки и сыр с эдамаме]
100 г эдамаме
12 креветок
4 сыра
1 ст. л. белого мисо

[Салат из сушеной зимней дыни и огурцов по-китайски]
1/2 сушеной зимней дыни (маленькая)
1 огурец
1 ч. л. кунжута
1 ч. л. порошка куриного бульона
2 ч. л. рисового уксуса
2 ч. л. соевого соуса
Немного кунжутного масла

[Обжаренный на воде шпинат с солеными водорослями]
1 пучок водяного шпината
1 зубчик чеснока
1 перец чили
1 щепотка соленых водорослей
Немного соль

#japanvlog #японскаякухня #nushikitchen