#1146

世界の料理シリーズ・スペイン！Brazo de Gitano（ジプシーの腕）という名前のロールケーキです。ロールケーキの発祥は諸説あるそうで、そのひとつと言われています。クリスマスケーキと言えばブッシュドノエルですが、今回はシェフ愛用の甜菜糖を使って、素朴で優しい味わいのケーキを苺ジャムとホイップで可愛く仕上げます♪

▼レシピはこちら！▼

ロールケーキ（ジプシーの腕）
Brazo de gitano

【材料】1本分
卵白　　　　　　2個分
甜菜糖　　　　　70g
卵黄　　　　　　2個分
薄力粉　　　　　60g

粉砂糖　　　　　大さじ2＋飾り用

苺ジャム　　　　180g
生クリーム　　　200g

＊オーブン予熱：190度
＊天板にシートを敷いておく

▼飲物▼
キール・ロワイヤル風
Kir Royel à la maison
ブルーベリーソース＋スパークリングワイン

▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:47 材料紹介
01:24 生地作り
05:22 天板に生地を流します
06:24 オーブンで焼きます
07:04 巻きます
11:43 盛り付け
13:14 試食
14:11 飲物
16:20 材料表

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▼撮影場所
四谷 harista
http://harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！

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