FRANSIZ MUTFAĞINDAN ÇIKAN GALETTE’Yİ ANJELİKA ERİĞİ İLE DENEYİN! TADINA BAYILACAKSINIZ 🌸

Ekşi ve tatlıyı bir arada sevenler için mükemmel bir lezzet olan ANJELİKA ERİKLİ GALETTE tarifini sizler için hazırladım. Keyifli seyirler :)

MALZEMELER:

Hamuru İçin;
195 gr un
125 gr küp küp doğranmış soğuk tereyağı
1 yemek kaşığı şeker
1/4 su bardağı soğuk su
1 çay kaşığı elma sirkesi
1 çay kaşığı tuz

Meyveli Katman İçin;
3-4 adet Anjelika Erik
20 gr şeker
7 gr tereyağı

Reçel İçin;
2 adet Anjelika Erik
50 gr şeker

Süsleme İçin;

File Badem

Yapılışı:

Hamuru;

Suyu ve sirkeyi bir kapta karıştırıp kullanma vakti gelene dek buzdolabında bekletiyoruz. Un, şeker ve tuzu bir kaba koyup karıştırıyoruz. Soğuk tereyağı parçalarını unlu karışıma ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Unlu karışım kum gibi olduktan sonra buzdolabında beklettiğimiz sirkeli soğuk suyu çıkartarak yavaş yavaş ekliyoruz. Hamurumuz elimize bir parça aldığımızda dağılmıyorsa hazır hale gelmiştir. Hamuru geniş bir kaba boşaltıp yoğurmamaya özen göstererek bir top haline getiriyoruz. Hamurumuzu takribi 15 santim çapında yassı bir hamur elde edene kadar merdane yardımıyla açıyoruz. Akabinde, streç filme sarıp en az 3 saat, tercihen ertesi güne kadar buzdolabında bekletiyoruz. Sürenin sonunda hamuru buzdolabından çıkartıp iki adet yağlı kâğıdın arasına koyuyoruz. Merdane yardımıyla hamura baskı yaparak 28 cm çapında yuvarlak olacak şekilde açıyoruz. Hamuru altındaki ve üstündeki yağlı kâğıdıyla birlikte buzlukta 15 dakika soğumaya bırakıyoruz. O esnada fırını 190 derecede ısıtmaya başlıyoruz.

Meyveli katman;

Buzdolabından çıkardığımız hamurun üstündeki yağlı kağıdı kaldırıp üzerine azar azar şeker serpiyoruz. 3-4 adet ince ince yarım ay şeklinde dilimlediğimiz anjelika erikleri hamurun kenarlarında takriben 4 cm boşluk kalacak şekilde dışarıdan içeriye doğru yelpaze şeklinde diziyoruz. Hamurun boşta kalan kısmını eriklerin üzerine gelecek şekilde kıvırıyoruz. Erittiğimiz tereyağını hamurun kıvırdığımız yüzeyine fırçayla sürüyoruz. Şekerin kalan kısmını eşit olacak şekilde tatlımızın her yerine serpiyoruz.

Hamurun kıvırdığımız yerlerine file bademleri gelişi güzel serpiyoruz.

Önceden ısıttığımız fırında 190 derecede 45 dakika boyunca pişiriyoruz. Tatlımızın her yerinin eşit pişmesi için pişme süresinin yarısında tatlımızı 180 derece çeviriyoruz.

Reçel;

Çevirme işlemini yaptıktan sonra reçelimizi hazırlamaya başlıyoruz. Bir sos kabına rendelediğimiz eriklerimizi ve şekeri ekliyoruz. Yüksek ateşte kaynama noktasına getirip daha sonra orta ateşte takriben 6 dakika koyulaşmasını sağlıyoruz. Reçelimizi ufak bir süzgeç yardımıyla süzerek daha pürüzsüz bir hale getirebiliriz.

Fırından çıkardığımız galettemizi 10 dakika oda sıcaklığında ılımaya bırakıyoruz. Galettemiz ılık hale gelince reçelimizi bir fırça yardımıyla eriklerin üstüne sürerek daha parlak bir görüntü elde ediyoruz. Ilık olarak servis edilmesi gereken bir tatlı olduğundan tekrar yemek istediğinizde ısıtmanız gerektiğini unutmayınız. Sıcak yaz günlerinde bir top dondurma eşliğinde yiyebileceğiniz bu mükemmel lezzeti denemenizi tavsiye ederim.

Afiyet olsun:)