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Bife acebolado ✨

Cada um tem o seu jeito de fazer, porém alguns cuidados são importantes:
• Aqueça BEM a frigideira
• Tempere minutos antes de grelhar
• Grelhe a carne em temperatura ambiente, não gelada (retire da geladeira 15 minutos antes do preparo)
• Não coloque muitos bifes de uma vez, para que a frigideira não esfrie e eles acabem cozinhando ao invés de grelhar (se tiver saindo suco da carne antes de estar dourado, quer dizer que não está quente o suficiente).
• Utilize um pegador e evite mexer demais ou ficar furando com um garfo.
• Uma frigideira mais grossa como inox, ferro ou preferencialmente de fundo triplo se for antiaderente, vai ajudar a manter o fundo da panela sem queimar, para construção de sabor. Frigideiras muito finas podem queimar facilmente com o fogo alto.
*Não aconselho grelhar em uma panela alta, pois cria vapor e podem cozinhar rapidamente antes que doure.

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Sou chef consultora e tenho + de 15 anos de experiência no ramo de restaurantes e alimentos & bebidas e eu posso te ajudar :)

🍅 Eventualmente gosto também de adicionar 1 tomate picado e refogar até que desmanche, assim cria um molho rápido que fica top pra depois passar um pão 🥖😁

🥩 Se quiser fazer o bife mais grosso com 2 cm de espessura por exemplo, grelhe cerca de 2 minutos de cada lado, para 3 cm grelhe 3 minutos de cada lado.
*É importante deixar a carne DESCANSAR por pelo menos 1 minuto, para que os sucos internos se mantenham no centro da carne, o que traz mais suculência. Nesta receita refogamos a cebola enquanto a carne descansa.

Para 2 bifes:
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de manteiga
1 dente de alho picado
1 cebola grande laminada
2 colheres de sopa de shoyu
Sal e pimenta preta a gosto

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