【伝統の鶏肉煮込み】三ツ星名店の哲学を受け継ぐ“鶏もも肉“のワインビネガー煮込み【ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座・星野晃彦】クラシル

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今回のレシピは「プーレ・オ・ヴィネーグル」
骨付き鶏もも肉を赤ワインビネガーで煮込んだフランスの郷土料理です！

フレンチの名店『ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座』の
星野晃彦シェフにご出演いただき、レシピを解説していただきました！

【焼く】と【煮る】の組み合わせで最強な美味しさに。
特別な日のディナーにワインと一緒にいかがでしょうか？

このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）で！
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0:00 動画スタート
0:23 鶏もも肉の下処理方法
1:18 エシャロットを切る
2:11 鶏もも肉に粉をまぶして焼く
4:43 エシャロットを炒める
5:10 赤ワインビネガーを入れて煮詰める
6:48 ハーブを刻む
9:16 盛り付け
10:10 試食
10:39 レシピのポイントまとめ

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