Indian Butter Chicken | besser als beim Lieferservice | Felicitas Then | Pimp Your Food

Heute bereite ich das leckere original Indian Butter Chicken - Murgh Makhani zu.
PIMP YOUR FOOD !

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   / thefoodranger  
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Schnitt und Kamera:
  / felix.parker  
  / felix_parker_  
   / @felixparker  

Musik:
Not The King
  / coreygagne  


Original Indian Butter Chicken - Murgh Makhani

Für 4 Portionen

Zutaten

Marinade

2 Ausgelöste Hähnchenlkeulen ohne Haut
1 Hähnchenbrustfilet
2 Knoblauchzehen
1 TL Garam-Masala
1 grüne Chilischote, fein gewürfelt
1 TL Chili-Powder (das indische gibts im Asia-Laden)
1 TL Koriander, gemahlen
Salz
100 g Joghurt (10 %)

Soße:

1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100 g Butter
2 Nelken
3 Kardamom-Kapseln
1/2 TL Koriander
1/2 TL Zimt
1/2 TL Chili-Power
1/2 TL Kreuzkümmel
3 EL Tomatenmark
100 ml Wasser
1 EL Cashewmus (optional)
300 ml bis 400 ml Sahne
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1/2 unbehandelte Zitrone
1 TL Zucker
1 TL Bockshornklee, getrocknet


Zubereitung


1. Das Fleisch in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken oder reiben, den Ingwer ebenfalls fein reiben. Das das Fleisch mit allen Zutaten der Marinade gut vermischen und am besten über Nacht aber mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

2. Den Backofen auf Oberhitze stellen und das Hähnchen in einer feuerfesten Form verteilen.
Im heißen Ofen rösten, bis alles braun ist, dann einmal wenden.

3. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den restlichen Knoblauch fein würfeln und in der Hälfte der Butter bei mittlerer Hitze goldbraun braten lassen. 3 Nelken und 2 Kardamomkapseln im Mörser zerkleinern. Dann alle Gewürze hinzufügen und kurz mitrösten. Nun das Tomatenmark, das Wasser, die Sahne und das Cashewmus mit in die Soße geben und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen. (Eventuell noch Wasser oder Sahne dazu geben)

4. Zum Schluss das Hähnchen in die Soße geben und alles mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Abrieb sowie etwas Zucker abschmecken.

5. Mit Koriander bestreut servieren.