Оперный торт Шоколадный кофе

Описание к видео Оперный торт Шоколадный кофе

Ингредиенты

Печенье Joconde
(Плесень 40 см х 30 см)
3 яйца
Миндальная пудра 125 г
сахарная пудра 125г
2 яичных белка
Сахар 10 г
Мука для торта 20г
Топленое масло 20 г
180 ° C (356 ° F) в течение 10 минут

Кофе сливочное
Сахар 100г
Эспрессо 35 г
Сироп 118 ° C (244 ° F)
2 яичных желтка
Масло размягченное 180г

Шоколадный ганаш
Темный шоколад 80г
Молоко 50 г
Сливочное масло 20 г

Кофейный сироп
Вода 200 г
Сахар 60г
Эспрессо 50 г
Золотой ром 20г

Шоколадная глазурь
Темный шоколад 100г
Масло какао 50г
Масло виноградных косточек 10г

Комментарии

Информация по комментариям в разработке

Похожие видео