TERRINE DE PATÊ DE QUEIJO AO PESTO COM TOMATE CONFIT

Como estão meus amigos e amigas?
Eu estou ótimo.
Hoje trago para vocês uma receita super especial, uma terrine de patê de queijo ao pesto com tomate confit. Além de linda e fina essa terrine fica uma delícia e pode ser servida como antepasto/entrada ou acompanhamento em uma noite de queijos e vinhos.
Grande beijo e abraço
Edu
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RECEITAS:
PATÊ DE QUEIJO (TERRINE)
300 gramas de cream cheese
450 gramas de ricota
100 gramas de creme de leite (½ caixinha)
1 colher (café) de pimenta do reino
1 colher (chá) de sal

PESTO:
1 maço grande de manjericão (se seus maços forem pequenos use 2)
3 dentes de alho
100 gramas de queijo parmesão ralado
100 gramas de nozes
100 ml de azeite
1 pedra de gelo
1 colher (café) de sal

TOMATE CONFIT:
300 gramas de tomate cereja
5 dentes de alho laminados
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 colher (café) de pimenta calabresa
100 ml de azeite
2 colheres (sopa) de manjericão
2 colheres (sopa) de tomilho fresco

DECORAÇÃO:
30 gramas de nozes
Folhas de manjericão fresco

DICAS IMPORTANTES:
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Leve o tomate ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35 a 40 minutos

Usei como base uma forma de bolo inglês de 24 x10 cm com 5 cm de altura, mas pode usar outro recipiente de tamanho similar

A terrine deve ficar por no mínimo 2 horas na geladeira antes de ser decorada e servida