Скачать или смотреть Porchetta mit perfekter Kruste – so wird sie wirklich knusprig!🔥

In diesem Video zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du eine Porchetta vom Drehspieß mit dem Napoleon Gasgrill (Heckbrenner) zubereitest – mit einer aufgepoppten, knusprigen Schwarte wie im Wirtshaus.

Viele schaffen die perfekte Kruste nicht – ich genau das Gegenteil:
trocknen
richtig einschneiden
dämpfen
und am Ende mit voller Hitze aufpoppen lassen
Das Ergebnis: saftiges Fleisch + extrem knusprige Kruste 🔥🐖

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Zutaten:
• Schweinebauch mit Schwarte (ca. 3 kg)
• Knoblauch, Rosmarin, Pfeffer, Salz Petersilie, Zitronenschale, Chilischote, Backpulver
⸻

🔥 Ablauf:
1. Schwarte rautenförmig einschneiden
2. 24h trocknen lassen
3. Dämpfen für perfekte Kruste
4. Low & Slow garen
5. Finish mit Heckbrenner – Kruste ploppt auf!

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