Praktyka u Praktyka - Biała Kaszanka

Biała kaszanka to radziej spotykana wersja kiełbasy z dużą zawartością kaszy. Mniej popularna, ale na swoich wielbicieli. Znakomita na gorąco z wody, z grilla czy patelni. Jeżeli jeszcze nie próbowaliście to serdecznie polecam.
Składowe:
1 kg kaszy (gryczana, jęczmienna lub ich mieszanina).
1 kg łopatki
0,5 kg podgardle
0,5 kg wątroba
Przyprawy (nie dotyczy kaszy)
2 łyżeczki soli,
1-2 łyżeczki majeranku
1 łyżeczka mielonego pieprzu czarnego
1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego.
Wykonanie:
Składniki wrzucamy do zimnej wody i zaczynamy grzanie. Mięso ugotować do stanu półmiękkiego razem z włoszczyzną w osolonej wodzie z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego. Wątrobę włożyć na ostatnie 5-10 minut
Ugotowane mięso, warzywa, wyjąć z wywaru, rozdzielić na osobne kupki. Teraz czas na kaszę. Ponownie podgrzewamy wywar by następnie w nim ugotować kaszę
Wątrobę mielimy na oczkach 4-5
Pozostałe mielimy na tych samych oczkach a podgardle na oczkach 8-10
Mieszamy z kaszą i przyprawami. Doprawiamy do smaku
Po przestygnięciu dokładnie mieszamy do czasu uzyskania lekko luźnej lecz kleistej konsystencji.
Nadziewamy nie za mocno jelita wieprzowe. Parzymy 85-90 st przez 30 minut
Przelewamy po parzeniu ciepłą i zimna wodą.
Smacznego.
ZAPRASZAM!
SKLEPY STACJONARNE TRÓJMIASTO - http://nomart.pl/lokal/

SKLEP INTERNETOWY - http://nomart.pl/

BLOG KULINARNY - https://nomart.pl/wordpress/

T-SHIRT, KOSZULKI - http://nomart.redcart.pl/c/554/koszul...

FACEBOOK - https://www.facebook.com/Nomart-Artur...

FORUM - http://nomart.pl/Forum/

INSTAGRAM -   / nomart.pl