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Torta de piña/ ananá invertida🍍🍍🍍

Leche Ácida
155cc leche
20cc jugo de limón (2 cucharadas)

Colocar la leche en un bowl. Agregarle el jugo de limón. Integrar bien. Reservar

Torta

140grs Azúcar rubia
60grs Manteca/ Mantequilla sin sal
1 chorrito Jugo de limón
4/5 rodajas Piña/ Ananá natural

Colocar el azúcar junto con la manteca y el jugo de limón en una sartén o cacerola. Llevar a fuego hasta que se derrita la manteca y se disuelva el azúcar. Agregar las rodajas de piña. Cocinar por unos minutos de ambos lados.
Colocar en las piñas en la base de un molde de 20cm de diámetro. Agregarle el jugo de cocción. Reservar

175cc Buttermilk
100grs Manteca/ mantequilla sin sal derretida
1 chorrito Esencia de vainilla
3 unidades Huevos
225grs Harina 0000/ Harina más refinada sin preparar (sin leudante)
150grs Azúcar blanca común
1 cdta (3grs) Polvo de hornear
1 cdta (2grs) Sal
1 cdta (2grs) Bicarbonato

Colocar los líquidos (buttermilk, manteca derretida, esencia de vainilla y huevos) en un bowl. Reservar
Tamizar los secos: Harina, azúcar blanca, polvo de hornear, sal y bicarbonato en otro bowl. Agregarle los líquidos e integrar bien con batidor de alambre.

Volcar la masa sobre las piñas colocadas en el molde.

Hornear en un horno precalentado a 175ºC por 40 a 45 minutos.

Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
Desmoldar dándola vuelta sobre un plato o pie de torta.

Cómo seleccionar y pelar tu piña/ ananá    • Cómo elegir y preparar tu piña o ananá  

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