추석 맞춤 요리! 올해는 돼지갈비찜으로 든든하게 준비해보세요

#이보은 #돼지갈비찜 #집밥레시피
이보은의 요리비법 Ep.183
돼지갈비찜

[준비재료]
돼지갈비(찜용) 1.2kg, 무 200g,
꽈리고추 10개, 생표고버섯 5개,
당근 1/3개, 붉은 고추1개, 대파 1대,
양파 1/2개,통깨 약간

(핏물제거)
미지근한 50도의 물 5컵, 맛술 4큰술

(애벌데침)
소주 1/4컵

(찜양념장)
사과즙 1컵, 진간장 1/2,컵 흑설탕 4큰술,
청주 4큰술, 마늘 5쪽, 청양고추 1개,
생강가루 1/2작은술(생강 약간),
다시마 우린 물 2컵

*1컵=200cc

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00:00 - 오프닝
00:54 - 재료소개 및 돼지갈비 잘라 칼집 넣기
01:55 - 돼지갈비를 맛술과 미지근한 물에 담가 핏물제거
03:09 - 돼지갈비 찬물에 두 번 헹구기
03:47 - 소주 넣고 애벌 데침
05:11 - 무, 당근 잘라 모서리 정리
06:51 - 양파, 대파, 꽈리고추, 붉은 고추, 생표고버섯 썰기
08:29 - 찜양념장 만들기
10:55 - 양념장에 돼지갈비 넣고 양념을 끼얹으며 2분 끓이기
11:43 - 다시마 우린 물 붓고 뚜껑 덮어 중약불에서 끓이기
12:17 - 무, 당근, 표고버섯 넣고 마져 끓이기
13:31 - 남은 채소 넣고 뚜껑 열고 졸이기
15:08 - 그릇에 담아 통깨 뿌려 완성
15:39 - 시식 및 끝인사

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[방송 출연]
목요일 아침 8시 채널 A 행복한아침
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