Ryggbiff med Karljohanrisotto I Kapten Mat I No. 235

Описание к видео Ryggbiff med Karljohanrisotto I Kapten Mat I No. 235

Jag lyckades bärga ett par skivor av bästa sortens ryggbiff av klass 4 vilket är en riktigt fin marmorering. Till detta fina kött serverar jag en matig risotto på Karljohansvamp och skogschampinjoner.

Recept på risotto:
4 dl ris för risotto (Carnaroli, arborio, avorio el. liknande)
Minst 2 lit. hönsbuljong (mängden är svår att uppskatta då stekhällen ångar bort mycket)
1 finhackad gul lök eller några schalottenlökar
2-4 vitlöksklyftor
200 gram champinjoner
torkad Karljohansvamp
2 dl. vitt vin
2 dl. riven Italiensk hårtost av typ. Pecorino, parmesan, Grana Padano
olja att steka i
salt och peppar

För inspiration och webbshop:
www.kaptenmat.se

Комментарии

Информация по комментариям в разработке

Похожие видео