(8탄) 밀가루 vs 쌀가루│르뱅쿠키도 쌀가루로 가능할까?

작년에 르뱅쿠키를 배웠거든요.
집에서 복습하면서 궁금해서 쌀가루로도 만들어봤답니다.
레시피는 클래스에서 공유해주신 것으로
자유롭게 활용해도 된다는 허락을 받아서 공개했어요.

좀 색다르게 찍어보고 싶어서 중간에 시네마틱으로 영상을 찍었더니
핸드폰이 이상한지 화질이 깨지더라고요. ㅠㅠ
미리 사과 말씀드리겠습니다.
르뱅쿠키 쌀가루로도 즐겨보세요!

★ 레시피 (100g 약 10개 기준)

무염버터 200g
박력분 310g → 박력 쌀가루 280g
달걀 2개 아몬드 가루 30g
머스코바도 105g (나머지 재료 동일)
백설탕 50g
소금 2g
베이킹파우더 6g
베이킹소다 4g
옥수수 전분 8g
바닐라 익스트랙 2g
피칸 90g
호두 90g
다크 초코칩 90g

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Title : (Episode 8) Flour vs Rice flour │ Is it possible to make levain cookies using rice flour?

★ Recipe (100g About 10 standards)

unsalted butter 200g
weak flour 310g → soft(confectionery) rice flour 280g
egg 2ea almond powder 30g
muscovado 105g (rest of ingredients same)
white sugar 50g
salt 2g
baking powder 6g
baking soda 4g
corn starch 8g
vanilla extract 2g
pecan 90g
walnut 90g
dark chocolate chips 90g