Домашняя салями Пепперони

Описание к видео Домашняя салями Пепперони

Домашняя Пепперони

Ингредиенты - домашний пепероне

750 г нежирной говядины
750 г свиной ноги
27 г соли = 1,8%
4 г нитритной соли (6% нитритов, 3% нитратов и 91% соли)
4 г антиоксиданта (эриторбат)
1 г бактериальной закваски (молочнокислые бактерии для брожения)
6 г кайенского перца
1 г душистого перца
1 г семян фенхеля
20 г сахара
10 г сладкой паприки
2 г острой паприки
30 мл красного вина

Комментарии

Информация по комментариям в разработке

Похожие видео